春天如何吃魚養生？吃魚有哪些禁忌？
1，春季吃魚的禁忌
首先，鯧魚
味甘、平、淡，具有益氣養血、養胃填精、順關節、軟筋益骨的功效，特別適合消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛者食用。
禁忌:皮膚瘙癢的患者應避免食用。而且它的魚卵有毒，不能食用。另外，鯧魚不能用牛、羊油炒。
第二，鯽魚
性味甘、溫，有益氣健脾、利水消腫、清熱解毒、通絡通乳之功。鯽魚中的脂肪有利於心血管功能，還能降低血液粘度，促進血液循環。
禁忌:不能與麥冬、沙參同用，更不能與芥末同食。陽虛內熱者忌食，易熱生瘡者也忌食。感冒發燒期間不宜多吃。
第三，鯉魚
能補充人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D，含有較多的不飽和脂肪酸，能降低膽固醇，預防動脈硬化和冠心病。所以鯉魚適合水腫、水腫、心血管疾病患者食用。
禁忌:凡患有惡性腫瘤、淋巴結核、紅斑狼瘡、哮喘、小兒腮腺炎、血栓閉塞性脈管炎、癰、蕁麻疹、皮膚濕疹等疾病者應忌食；陽亢生瘡者慎食。鯉魚不宜與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、狗肉、鹹菜同食。
四、鰱魚
能溫中益氣，暖胃潤膚。適用於脾胃虛寒體質、大便稀溏、皮膚幹燥者，也可用於脾胃氣虛引起的產後缺乳。
禁忌:脾胃虛熱者不宜吃鰱魚。此外，感冒發熱、口腔潰瘍、便秘、瘙癢性皮膚病、蕁麻疹、癬癥患者應避免食用鰱魚。
動詞 （verb的縮寫）黃花魚
味甘性平，能健脾益氣，開胃消食，含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的滋補作用。
禁忌:胃裏痰多的人、哮喘患者、過敏體質的人、肥胖內熱的人都要謹慎食用。同時，黃花魚不能用牛羊油炸。
六、帶魚
它性溫、味甘、味鹹，具有健脾益氣、暖胃養肝、潤膚補氣、養血強身的作用。適用於久病、血虛、頭暈、氣短、營養不良者。
禁忌:多吃疥瘡、過敏、有麻疹、風疹、不明原因皮膚瘙癢的人，咳喘者不宜食用。另外，帶魚不要放在牛羊油裏炸，否則吃了更容易起風。
七、鱖魚
味甘、溫和，適合體質虛弱、疲勞、脾胃虛寒、飲食不良、營養不良者食用。
禁忌:體內寒濕過多的人，咯血、哮喘患者不宜吃桂魚。
八、草魚
能開胃、滋補、暖胃、平肝陽、祛風、治痹、止瘧、益腸胃、益眼睛，非常適合身體虛弱、食欲不振的人食用。含有豐富的不飽和脂肪酸，有利於血液循環，是心血管病人的好食品。富含硒，經常食用有抗衰老、美容的功效，對腫瘤也有壹定的防治作用。
禁忌:不宜多食，多食易生瘡。另外，女性經期吃草魚容易疲勞浮腫。
2.烹飪魚的小貼士
1，煎魚防粘鍋。
可以在熱鍋裏放油然後撒點鹽，也可以把鍋洗幹凈用姜抹壹下。妳也可以把鍋加熱到更高的油溫，然後加入魚。魚遇到油溫高，皮會立刻變硬不粘鍋，再用小火把魚煎透。
2、燒魚防肉。
做紅燒魚之前，先把魚在鍋裏煎或炸透，油量大，油溫高。做魚的時候，湯不要太多。壹般水不過魚。不要把魚翻過來。在烹飪過程中，用勺子將湯汁澆在魚上，這樣即使魚很好吃，也能保持原來的形狀。
3、去夜放姜。
做魚的時候，有些人喜歡把姜和魚放在鍋裏，以為這樣可以去除魚腥味。其實並不是。過早放姜會使魚浸出蛋白質，阻礙姜的除臭效果。可以把魚放在鍋裏煮壹會兒，等蛋白凝固後再放姜；炒的時候也可以煮少量的醋和料酒，可以去腥解悶增香。如果還是有魚腥味，在烹飪前撒壹些蒜末，非常有效，尤其是烹飪冷凍很久的魚。
4、開水蒸魚。
蒸魚時，先把鍋裏的水燒開，再蒸魚，切忌用冷水蒸。因為當魚突然遇到高溫時，外部組織凝固，可以鎖住內部的鮮汁。蒸之前最好在魚上撒點雞油或者豬油，可以讓魚更嫩。也可以用保鮮膜密封，防止魚的鮮味流失或用開水滴下沖淡魚的味道。
5、凍魚放奶燒。
在冰箱裏長時間煮魚時，可以在湯裏放壹些鮮奶，增加魚的味道。魚從冰箱裏拿出來後，最好是自然解凍，也可以放在加了壹點鹽的容器裏解凍。目的是凍魚中的蛋白質遇到鹽會慢慢凝固，防止液體流失，失去營養。