健康菜肴做法大全
1，老黃瓜湯
材料:老黃瓜半斤，豬裏脊肉8兩，赤小豆1兩，生薏米、扁豆，陳皮、蜜棗適量。
做法:將老黃瓜和瓢去皮，切塊；豬蹄筋洗凈，潑水，略沖洗，切塊；陳皮用水浸泡軟化，刮掉瓢，其他材料用水沖洗幹凈；將所有材料放入燉鍋中燉2小時。
功效:老黃瓜可謂是解暑的法寶。老黃瓜是指成熟的黃瓜。黃瓜的皮本來是青綠色的，但成熟時間長了會逐漸變黃，所以也叫老黃瓜。清熱能力強，寒性少，是夏季應對暑熱的好食材。
2、山藥排骨
材料:山藥300克，排骨350克，蔥花少許。
做法:將所有食材洗凈，排骨用開水洗凈，去除腥味和血絲；鍋裏放適量水，燉排骨。水開後，加入切好的山藥。燉20分鐘左右，湯色變白，香味散。加入適量的鹽和蔥花。
功效:三伏天濕熱，人體大量出汗，鉀、鈣等微量元素流失嚴重，容易傷陰耗氣。這個時候應該吃補血益氣、養陰健脾的食物。山藥排骨是極好的滋陰食材，有補鈣的功效。
3.混合什錦食品
材料:豆腐1塊，嫩豆角50g，西紅柿50g，木耳15g，香油、植物油、精鹽、味精、蔥花各適量。
做法:將豆腐、豆角、西紅柿、木耳切成丁。將鍋用水燒開，將豆腐、豆角、西紅柿、木耳分別焯水(西紅柿稍燙即可)，撈出瀝幹，裝盤待用。燒熱壹口炒鍋，放入植物油，炒鍋放入花椒，再放入蔥花、鹽、西紅柿、味精，翻炒均勻，澆在燙過的豆腐、豆角、木耳上，再澆上香油，翻炒均勻。
功效:此菜可生津止渴，健脾消暑，解毒祛濕，特別適合三伏天。
4、番茄炒苦瓜
材料:苦瓜壹個，番茄壹個，蒜少許。
做法:先將苦瓜、番茄、大蒜切片備用；然後炒鍋放油燒熱，炒鍋放入蒜片，蒜片焦黃後放入苦瓜片翻炒片刻，加入適量鹽；最後，快速翻炒番茄片。在番茄片毀容之前，往鍋裏放點雞精，放在盤子裏。
功效:三伏天吃苦味食物，有清熱解暑、緩解疲勞的功效，幫助人們健康度過三伏天。
5、三豆湯
材料:綠豆、紅小豆、黑豆10g，紅糖適量。
做法:將三顆豆子洗凈，用冷水浸泡半小時；鍋裏放三顆豆子，加適量水，男孩燉；40分鐘左右，豆香味溢出，豆變軟後，加入適量紅糖。
功效:早在古代《綱要》中就有記載，每天煮湯，與小兒同食，痘痘自疏。萬壹痘毒，也用這個湯喝；搗爛敷之，其毒自消。三豆湯有解毒降火的功效，是三伏天最好的食譜之壹。
6.胡愛山紅豆冬瓜豬蹄湯
材料:紅小豆50克，山藥25克，豬裏脊肉500克，冬瓜600克，陳皮14，生姜3片。
做法:紅小豆、山藥、陳皮洗凈浸泡，陳皮去瓤；將冬瓜刮凈，洗凈，切塊；豬裏脊肉洗凈，整塊不切；將配料連同姜壹起放入泥鍋中，加水煮沸；燒開後小火燉2小時，加入適量的油和鹽。
功效:赤小豆能祛濕養心，健脾胃。冬瓜有清熱、消暑、解毒、利尿、消腫的功效。而且山藥的營養成分也非常豐富，有健脾和胃、益氣祛濕的作用。此菜適合三伏天的暑濕保健。