春季四大養生食譜

1，薺菜百頁卷

薺菜洗凈，煮熟後切成粉，加入炒好的松子、鹽、味精、香油，將100頁全部用開水浸泡，然後用涼水冷卻瀝幹，鋪在幹凈的案板上，壹端放薺菜餡，卷成卷，斜著切成盤。這道菜提高視力，降低血壓。適合春天。

2、黑木耳炒豬肝

黑木耳泡發，洗凈撕。豬肝洗凈切片，用水澱粉均勻浸泡，用熱水焯壹下。將豬肝放入八成熱的油鍋，加入料酒、蔥花、姜絲、鹽，翻炒至熟，倒出。鍋裏留底油，大火炒黑木耳至滑香，倒回豬肝，加入味精和香油炒勻。這道菜是補血、滋補肝腎、明目的佳品，四季皆宜。

3.桃仁拌芹菜

將芹菜的嫩莖洗凈，放入沸水鍋中焯壹下，撈出，用冷開水冷卻，加入鹽、味精和香油拌勻；核桃仁用香油炒熟，放在芹菜上，吃了拌壹下。此菜滋補肝腎，烏發降壓，適合春季食用。

4.白菜炒蝦仁

將白菜心洗凈，切成段。用水沖洗3湯匙蝦皮。炒鍋燒熱，放入油燒熱，放入蝦皮、適量蒜和菜心，翻炒至菜熟，不用調料即可上桌。這道菜有開胃潤肺的功效，其豐富的鈣、磷、蛋白質、維生素對身體虛弱、腰酸腳軟有壹定的療效。秋冬和初春最好吃。