素食餃子有哪些搭配？

素食餃子餡搭配:

1，蘑菇餡

香菇+豆腐+茭白+胡蘿蔔+植物油+味精+醬油+五香粉+鹽+蔥花+幹香幹。

2.南瓜餡

鹽+味精+花椒油+花椒+五香粉+哈密瓜+雞蛋(素食者食用)。

3、韭菜餡

韭菜+鹽+姜末+香油+胡椒粉+粉絲。

4.豆腐韭菜餡

豆腐+花生油(香油)+韭菜+豆腐+鹽(可選)。

5.卷心菜粉絲餡

鹽+粉絲(或粉條)+姜末+花椒粉+蔥花+白菜(卷心菜)。

6.豇豆餡

豇豆+鹽+蔥花+姜末+花椒粉+食用油(使用前蒸熟)。

7.三鎮素餡

牛肝菌+松茸+粉條+上海青+香菇+腐竹+大白菜(先把它們炒壹下)+鹽+胡椒粉+香油。

素菜包子註意事項:

1.素食蔬菜只能通過控制幹水來切。切好的菜丁需要拌上麻油或者食用油裹在菜丁上，避免水出來。拌餡時，不要急著加鹽，搟好包子皮後再加鹽，避免讓素菜殺水，產生更多水分。

2.做包子皮和面的時候，不要壹次性往面粉裏倒太多的水，這樣不容易掌握面團的軟硬。妳需要分幾次加壹點水，這樣更容易掌握。

面團壹定要經過適當的醒發，沒有發酵成功是不允許搟饅頭的，否則饅頭就不軟。檢查面團是否發酵成功。當它的體積明顯增大時，用手撕開面團，裏面全是密密麻麻的小孔。

3、素餡包子好做，所以15-20分鐘就夠了，蒸包子再燜幾分鐘，避免表面塌陷回縮。