紫薯有哪些功效和作用？

紫薯是名副其實的健康食品。它的功能和作用是什麽？以下是張雅麗博士為我們做的總結。

專家分析

紫甘薯是壹種谷類食品。其主要營養成分是澱粉，主要提供碳水化合物，是供能物質。它的蛋白質和脂肪含量低，所以它的升糖指數低，可以代替糖尿病和高血脂患者的壹些主食。

紫薯在我們的食物分類中屬於谷類馬鈴薯的壹種。它的主要營養成分是澱粉含量高，所以主要提供碳水化合物，是我們體內的供能物質。但由於含有較少的蛋白質脂肪和較多的膳食纖維，其血糖生成指數低於白米飯和白面粉。因此，對於高血脂或糖尿病患者來說，可以用來代替部分人群的主食。

建議

吃紫薯有什麽註意事項？

1，紫薯不能生吃。

很多人平時吃紫薯的時候，為了方便直接洗幹凈後生吃。其實這是不對的。紫薯中有大量的澱粉，直接進入人體很難消化。只有經過高溫才能被人體吸收利用，所以紫薯不適合生吃。

2.紫薯不宜單吃。

紫薯雖然好，但是是壹種營養比較單壹的食物。通常只吃紫薯不能滿足人體對蛋白質等營養的需求，人體容易營養不良。所以吃紫薯的時候，最好搭配高蛋白的食材，這樣會讓營養更加均衡，有助於人體對營養的吸收和利用。

吃紫薯的時候，壹定要遵循這些註意事項。