紫陽羊湯鍋的做法
如果用羊肉來煲湯，味道是很好的，但是很多朋友對羊肉的氣味處理不當，很容易影響口感和味道。羊肉所含的蛋白質也很豐富，對身體也會有壹定的滋補作用，所以偶爾燉點羊肉湯喝喝對身體也是很有好處的。
練習1
食物準備
肥羊肉(5斤左右)、6個雞蛋、姜、蔥、蒜、孜然、精鹽、醋、辣椒和少量澱粉是美食街。
羊肉湯鍋
1.將羊肋排洗凈，切成大塊，放入燒開的鍋中(加入白蘿蔔)煮20分鐘左右，去除腥味，再用清水洗凈；羊骨頭用清水洗凈；將柿子椒的莖和籽洗凈，切成小塊，放入鍋中，加入適量的鹽和冷水，拌勻後腌制成鹹辣椒；香菜洗凈，切段；
2.將鍋放在火上，先放在底部，再將羊肉、香腸、牛肚放在上面，再放入料酒、蔥、姜片，不用燒開，倒入適量的水(不要過肉)，然後用大火燒開，撇去浮沫，煮0.5-1小時。當湯變白的時候，改用小火燉。36860 . 68868688686
3.吃的時候，拿出壹些羊肉片、香腸、牛肚，放在熱湯鍋裏，放在碗裏，舀進熱羊肉湯，加適量的鹽和味精調壹下味，撒上香菜段，再拿出壹些鹹辣椒放在小碗裏，同時上桌。
練習2
食物準備
原料:肥羊肉(5斤左右)
材料:雞蛋6個，姜、蔥、蒜、孜然、精鹽、醋、胡椒粉、少許澱粉。
生產步驟
1，羊肉洗凈切片；
2.羊肉用鹽腌半小時；
3.將雞蛋打碎，加入澱粉攪拌成糊狀，加入姜、蔥等調料，充分攪拌，然後將調好的蛋液均勻塗抹在羊肉上；
4.將老油(熟清油)燒開，澆在羊肉上。
需要註意的事項
這道菜的關鍵在於刀法。切羊肉的時候壹定要按照羊肉的經脈來切。羊肉應該切得很薄，以便於烹飪和品嘗。