夏季養生湯湯食譜
夏季養生湯湯食譜
蓮子紅棗桂圓湯
功效:今天介紹的這款湯是來自臺灣省的民間夏季滋補湯。原湯名為:蓮子薩蘭籽桂圓湯。沙蘭仁是臺灣省特產，具有補腎固腎的作用。如果沒有，妳可以去藥店買橄欖核代替或者不買。湯裏的蓮子、桂圓肉、酸棗仁都是養心的中藥。蓮子還能健脾胃，養顏美容，桂圓肉還能養血理氣，酸棗仁能安神定經。賀賀湯唯能養心安神，提高智力，特別適合夏天飲用。同時這個湯是素的(也就是不加肉)，可以加點冰糖做糖水，也符合中醫說的？夏天要清淡清淡香甜的原則？。
材料:去核蓮子20粒(3-4份)、龍眼肉10、小蔥20根(可選)、酸棗仁9克(中藥店有售)、冰糖適量。
做法:將所有材料分別洗凈，稍加浸泡，壹起放入砂鍋中，加入適量清水，大火燒開，轉小火至蓮子變軟，加入少許冰糖燒開關火。
霸王花胡蘿蔔朱骨頭湯
功效:《霸王花》中的幹品和鮮品都可以用來煲湯。性味甘涼，入肺，有清熱化痰、消積熱、止氣止痛、調痰火之功效。因此，霸王花湯具有清心潤肺、清熱解暑、化痰止咳的功效。其次，霸王湯對腦動脈硬化、心血管疾病、結核病、支氣管炎、頸淋巴結結核、腮腺炎等的輔助治療有明顯療效，並有滋養養顏的作用。而且在霸王花裏做湯後，味道清香，湯汁香甜爽滑。做湯的人？廣東人愛吃，是極好的滋補湯料。除了煮豬骨，還可以用來煮豬肺、豬肚、雞、水魚、鰣魚。因為霸王花有很多粘液，所以湯很滑。買幹花霸王花的時候，最好挑微綠的幹花，老黃花盆裏的湯會有澀味。
材料:柿餅70克，胡蘿蔔2根，豬骨500克，蜜棗2個。
做法:1，霸王花洗凈泡發，胡蘿蔔刮去外皮切成滾刀塊，蜜棗去核，豬骨洗凈切成大塊，然後水煮成泡沫撈起。2、砂鍋中放入適量的水燒開，將以上材料全部壹起放入砂鍋中，先用大火燒開後改小火2小時，飲用時加鹽調味。
人參靈芝石斛烏雞湯
材料:烏雞半只，西洋參(西洋參)10g，石斛6個，靈芝3個，生姜適量，鹽適量。
練習:
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黑木耳燉豬心
材料:黑木耳(幹)、銀耳(幹)12g、豬心400g、柏子仁20g、大棗(幹)80g、鹽3g。
做法:1。豬心剖開，切去筋膜，用清水洗凈。2.將用水洗凈的柏子仁放入豬心。3.把豬心放在壹起，用線綁起來。4.黑木耳和銀耳用水浸泡，洗凈。5.紅棗用清水洗凈，去核。6.將所有材料放入燉肉中。7.加入開水，蓋上蓋子，放入鍋中燉4小時。8.加鹽調味即可食用。
健康貼士:
1.此湯能養血養心，寧心安神，活血化瘀。
2.它有助於治療心律不齊、心跳、煩躁、出汗、恐慌和心臟區域疼痛。
3.非患者還有養心安神、疏通血管、預防冠狀動脈粥樣硬化性心臟病的作用。
4.註意:孕婦不宜食用。
食物相克數:
黑木耳(水發):黑木耳不宜與螺螄同食。從食藥角度來說，涼拌螺螄，遇到滑滑的黑木耳，不利於消化，不宜同食。
患有痔瘡的人不宜將黑木耳和野雞同食，野雞毒性小，同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食。野鴨味甘性涼，容易消化不良。
昆布海斑竹脊骨湯
海帶扣肉脊骨清淡潤澤，有清熱解郁，利濕除煩的功效。它是夏季和潮濕時期的瀉藥和營養飲料，也可用於高血壓、單純性甲狀腺腫和慢性頸部淋巴結炎的輔助治療。
昆布性寒鹹，入肺、胃經，有清熱化痰、軟堅降壓的作用。藥性理論認為它？李水刀，去腫臉？，“玉花楸解藥”說可以嗎？瀝水祛濕，破積軟堅？聯合治療？腫瘤？；海帶也寒鹹，入肝、胃經。具有清熱軟堅，清血利尿，散膽，氣滯，項下硬結的作用。本草孟建也說它能:除痞消腫？；黃豆豬的脊骨不僅是藥引，還能去除海帶海帶的寒性。大豆性平味甘，不僅有益，還有清熱解毒、解暑的功效。豬脊骨性平味甘，有滋陰益髓的作用。組合成湯，既清熱除煩，祛濕利尿，又滋補。
配料:海帶、海帶、黃豆、豬脊骨、姜、鹽。
練習:
1、海帶、海帶、黃豆洗凈略泡。
2.將豬脊骨洗凈，用刀背折斷，然後與姜壹起放入土鍋中，加入清水2500毫升(約10碗水)，先用武火煮沸，再用文火煨兩小時左右，加入適量鹽。這個量可以2-3個人用。
西洋參燉鴨湯
這個湯裏的西洋參是夏季暑傷的進補佳品，益氣養陰，清火生津；鴨子是壹種有血有肉的東西，長年累月生長在水面上。能滋陰養血，益胃生津，補而不燥。特別適合濕熱虛火過盛的人，被稱為？消除疲勞的方法？。龍眼肉是補氣養顏的佳品。擅長養血、寧心、益智。三種食物搭配，益氣生津，寧心養血除煩。這種湯非常適合天氣炎熱，感覺疲倦乏力，出汗過多，口幹口渴，精神不振。
材料:西洋參20g，鴨肉250g，龍眼肉12g。
練習:
1.西洋參洗凈，用刀切成薄片(或碎成小顆粒)備用。
2.殺死水鴨，去毛及內臟，頭、頸、足，用清水洗凈血漬，然後用刀切成厚片備用。
3、龍眼肉去雜質，用清水略洗。
4.以上湯料準備好後，放入湯鍋中，加入適量的水，將湯由中火煮至慢火約壹小時三十分鐘，加鹽調味，待湯溫熱後，吃鴨肉、龍眼肉。
苦瓜龍骨湯
按照民間的說法，這個湯可以去火。在中醫裏，苦瓜確實有清涼解毒的功效，經常吃對身體有好處。龍骨是動物的脊椎骨。古龍湯顏色清淡，不像排骨那麽油膩。苦瓜龍骨湯的做法很簡單，前提是妳有足夠的耐心。如果趕時間，也可以用高壓鍋或者電湯鍋。
材料:1苦瓜，8根龍骨，水(不過1/3苦瓜龍骨的指節)和鹽。
做法:1，苦瓜洗凈，去瓤，切成大塊；2.龍骨洗凈，放入沸水中焯3分鐘，倒掉血水，龍骨用冷水瀝幹；3.將龍骨放入湯鍋，註入冷水，大火燒開，小火燉3個半小時；4.最後加入苦瓜，繼續燉半小時，關火，加鹽調味。
牛蒡湯
牛蒡的營養成分包括蛋白質、脂肪、糖、維生素A、維生素B1、維生素C以及鉀、鈣、鎂、鐵等礦物質。其中，牛蒡中鉀離子的含量很高，每100克含鉀370毫克，比通常所說的香蕉、西紅柿等高鉀水果還多，特別適合高血壓患者食用。但腎功能不全、尿毒癥患者不宜多吃，因為鉀離子代謝可能出現問題。
原料:玉米、山藥、牛蒡、蟹味菇、紅棗。
做法:1，山藥去皮切成滾刀塊備用；2.將牛蒡洗凈，用刀將牛蒡表面的皮刮去，然後將刀片斜切備用；3.玉米洗凈，切塊備用；4.蟹味菇去根，紅棗洗凈備用；5.生姜洗凈，用菜刀拍全姜備用；6.鍋中倒入少許橄欖油，稍微翻炒山藥。然後倒入瓦罐中，放入牛蒡片和姜片，加足水，大火燒開，中火燜3小時；7.煮3小時後加入玉米塊、蟹味菇、紅棗繼續煮1小時；8.最後用鹽、蘑菇精和少許胡椒粉調味。
冬瓜黃金湯
主料冬瓜性寒味甘，清熱生津，特別適合夏天服用。冬瓜含維生素C較多，鉀鹽含量較高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎病、水腫病等患者均可食用。，又能達到消腫而不傷正氣的效果。冬瓜中含有的丙醇二酸能有效抑制糖轉化為脂肪。此外，冬瓜本身不含脂肪，熱量低，對防止人體發胖有重要意義，還能有助於健美。太子參不僅能補充元氣，還能消除水腫，化痰止渴。至於金銀花的功效，可以預防中暑、腸炎、痢疾等疾病，以及抗流感病毒的作用。此湯具有保健、美容、瘦身、清熱解暑、益氣的功效，且制作簡單，取材方便，堪稱夏季養生第壹湯。
原料:冬瓜400克，臘肉或火腿100克，太子參30克，金銀花10克，味精，蔥花。
做法:1，臘肉或火腿切片，冬瓜洗凈切片備用；2.將太子參和金銀花放在壹起，加水煎煮至太子參軟爛，取出金銀花棄去，煎液澄清備用；3.將臘肉或火腿、冬瓜加水煮沸，加入太子參、味精、蔥花，加入少量澄清藥汁，煮沸。