吃柿子有什麽禁忌嗎？
初霜剛過，是吃柿子的最佳時間。但網上和朋友圈裏有很多吃柿子的禁忌，甚至有“壹個小女孩壹起吃了柿子酸奶，中毒身亡”的傳言。
我們暫且不去深究這個謠言的真實性。先說說吧。那些與柿子有關的經久不衰的禁忌是真是假？如何吃到香甜誘人的柿子？
單寧酸“在起作用”
有洞才有風。關於柿子的禁忌，都源於其富含的單寧酸。
單寧酸又叫單寧酸、單寧，是多酚的壹種。在壹定條件下，能與蛋白質結合形成不溶於水的沈澱“單寧”。當胃中有大量胃酸時，食物中的鞣酸蛋白和果膠、纖維素將柿皮和柿核結合在壹起，在胃中迅速形成胃石，也叫“胃柿石”。
這種“胃柿石”對胃黏膜造成機械性損傷，壓迫胃壁，堵塞幽門，進壹步刺激胃酸分泌增加。因此，急慢性胃石患者常出現上腹痛、腹脹、惡心、嘔吐、黑便等癥狀，甚至糜爛性胃炎、胃潰瘍。在嚴重的情況下，需要手術來移除胃石。
市面上流通的柿子不能和酸奶、螃蟹、雞蛋壹起吃，因為這些食物含有豐富的蛋白質，柿子中的鞣酸可能會和這些食物中的壹些蛋白質結合，會引起胃部不適，影響蛋白質的消化吸收。
柿子不能和紅薯、山楂、黑棗壹起吃，因為這些水果富含鞣酸、果膠和纖維素。這些食物中的纖維素容易與單寧酸蛋白結合，容易引起脹氣，還可能加重吃柿子後的消化不良感。
單寧酸含量變化很大。
看到這裏，或許很多人會感嘆“要不要遠離柿子這種美味的水果？”？」
當然不是。這些不適的前提是“吃得多”“柿子含鞣酸高”。其實不同柿子中的鞣酸含量是不壹樣的，壹般在0.4%-4%之間，相差高達十倍。
壹般來說，柿子可分為澀型和甜型。甜柿子在成熟前可以在樹上自然澀，澀柿子需要成熟後采摘，人工澀和去除過多的鞣酸後才適合銷售和食用。市場上的柿子大多是澀的，鞣酸含量低。
但柿子未成熟時，鞣酸含量較高，尤其是果肉的外皮，與柿皮接近。
判斷柿子鞣酸含量是否高，可以用最簡單的方法。簡單來說，味道越澀，鞣酸含量越高。根據中國居民膳食指南，建議每天吃200 ~ 400g水果。通常吃1和兩個中等大小的熟柿子(約150 ~ 200g/個)不會引起不良反應。
吃柿子的註意事項
1、柿子中含有單寧，容易與鐵結合，從而阻礙人體對鐵的吸收，所以貧血患者要少吃。補鐵時不宜吃柿子。
2.柿子含糖量10.8%，且多為簡單的單糖和雙糖，易被人體吸收，升高血糖。糖尿病人，尤其是血糖控制不好的人，應避免食用。
3、柿子中含有鞣酸，可引起便秘，不利於心梗患者的恢復，故不宜食用。長期便秘的人不宜食用。
4、柿子性寒，胃寒者不宜食用。柿子不適合慢性胃炎、排空延遲、消化不良等胃功能減退患者和胃大部切除術後患者食用。
吃柿子有很多註意事項，柿子是涼的，胃寒的人不能吃！有很多養生秘訣可以調理身體！每個人都要對自己的身體負責，要記住吃柿子對身體有保健作用的註意事項！