醋泡大蒜有什麽作用？
醋泡大蒜不僅口感清爽，還能起到去腥、避毒、消紅、助消化的作用。大蒜吃多了容易上火，但是用醋泡大蒜不僅口感降低，就連陰虛火旺的人也可以吃壹些。還有助於清除胃腸有毒物質，刺激胃腸黏膜，加速消化。
大蒜的抗氧化活性優於人參，可以延緩衰老，有效預防鉛中毒。大蒜素和維生素B1配合使用，有消除疲勞、增強體力的奇效。大蒜外用還能促進皮膚血液循環，去除皮膚老化的角質層，防止黑色素沈積，祛斑美白。醋中含有大量的醋酸，也可以幫助我們溶解角質細胞，保持年輕，有助於改善油性皮膚。
擴展數據:
大蒜含有豐富的維生素、鉀、鐵、糖等營養物質，最值得註意的是，其成分具有抗癌作用。大蒜提取物中含有大蒜素等成分，還能抑制癌細胞的增殖，降低血液中的壞膽固醇，使末梢血管的血液循環良好。
大蒜有很強的抗菌作用，可以防止食物中毒，消滅霍亂菌。也可以外用，殺滅皮膚上的細菌，改善血液循環。
根據最近的研究，大蒜具有抗氧化作用，可以消除“活性酶”(這種酶過多會引起癌癥等成人疾病，是使人衰老的物質)。另壹方面，富含氨基酸的醋可以刺激胃液分泌，刺激食欲。和大蒜壹樣，具有強大的殺菌作用。因此，它可以防止食物中毒。
醋的酸味對消除疲勞很有幫助。只要每天服用“醋蒜”，就不難達到防癌、防動脈硬化、防衰老的效果。
參考資料:
醋蒜_百度百科