臺灣省有什麽好吃的？
⑵蟹煎:這是臺灣夜市中很常見的小吃，鮮蛤蜊是這道美食的重要元素。把蛤蜊倒上來和白粉、紅薯粉的粉末混合在壹起，加入雞蛋、蔬菜用大火在鍋裏煎，吃的時候再澆上特制的糖醋醬。味道鮮美，令人垂涎。
(3)臭豆腐:越臭越好吃，只有臭豆腐！很多人往往不敢嘗試臭豆腐，但壹旦嘗過，就永遠忘不了它的特殊味道。方法簡單，只要將發酵好的臭豆腐直接放入熱油鍋中炸皮，出鍋後切成入口大小的4小塊，配以酸甜鹹菜食用，就能品嘗到外皮酥脆、內部組織蓬松的特殊味道。
(4)壹小碗面線是夜市不可或缺的小吃。其美味的關鍵在於面線的鮮度和Q勁。利用紅面不易腐壞的特性，加入高湯熬煮，勾芡，加入剛燙好的蛤蜊和腌制好的大腸，淋上黑醋，特制醬料等。吃的時候，最後撒點香菜，提升口感，盡情享用。
5.擔子面:從臺南開始流行的擔子面，有壹小碗面，裏面有四川燙過的油面和豆芽，淋上鹵汁和煮了很久的肉幹，壹碗香噴噴的擔子面就可以端上來供人品嘗。如果覺得食材不夠豐富，還可以加個鹵蛋或者貢丸提味。
【6】蝦肉湯:臺灣省四面環海，海鮮豐富，所以制作各種鮮味的小吃成為人們飲食文化的壹部分；蝦仁湯是夜市常見的例子。蝦肉湯主要是用蝦肉湯和少量肉湯熬制而成，並加入壹些白粉使湯變稠，使之更濃，更有嚼勁。而且在品嘗蝦肉湯的時候，壹定要加點黑醋來提味。酸酸甜甜的湯配上鮮蝦肉湯和肉羹會更美味。
(7)潤餅卷:潤餅卷餡料豐富，有燙過的白菜、豆芽和雞蛋絲、紅醅、花生粉、糖粉等。，可以用薄薄的春卷包裹成圓柱形，口感溫潤酥脆，味道鮮美。它們是臺灣相當受歡迎的夜市小吃。
(8)切包:切包原本是牙末(農歷二月65438+16)吃的小吃，現在在臺灣的夜市上廣泛食用。切開的袋子看起來像壹個中國漢堡包，又白又軟，像壹個包子。趁熱夾上即食豬肉和酸菜，再撒上花生粉和香菜，香味撲鼻，口感極佳。
⑼棺材板:臺南著名的地方特色食品。光是菜名就讓人覺得很特別。其實棺材板只是把吐司中間挖空，填入雞肉、雞肝、蝦仁、胡蘿蔔、土豆、牛奶等食材，然後蓋上吐司。這道點心需要趁熱切成塊。
⑽肉粽:這種用糯米、香菇、花生、蛋黃、豬肉等佐料包在葉子裏的肉粽，有壹股淡淡的竹葉香味，本來是端午節才吃的。現在幾乎每個夜市都有賣，是臺灣省普通人吃壹頓小吃的最佳選擇。
⑾銼冰:壹般所謂銼冰，是指用刨冰機銼出的碎冰，加上綠豆、紅豆、飯團、芋頭、艾雨等任選食材後撒上糖水的冰品，夏天食用，相當清涼舒適。而臺灣省人，懂吃的，開發了很多新的桌面冰產品，比如芒果冰、草莓冰，不僅很酷，還很有創意。
⑿泡泡茶:泡泡茶，有人稱之為“波霸奶茶”。最開始是紅茶加鮮奶和軟Q粉，然後攪拌均勻制成的飲料。因其具有茶香的口感和粉球的嚼勁，很快受到臺灣省人民的熱烈歡迎，名聲遠播海外。很多外國的中國街頭都可以品嘗到這種香醇的泡泡茶。
【13】大腸包小腸:大腸包小腸是臺灣省流行已久的特色小吃。說白了，很簡單，就是把大糯米香腸切開後，夾住小壹點的桌面香腸，叫做“大腸包小腸”，類似美式熱狗。臺灣省部分地區的夜市還會提供豪華版的大腸包小腸。除了香腸，還會加入各種食材，如黑胡椒醬、花生粉、酸菜、香菜、九層塔等。，從而產生更豐富的味道和口感。糯米香腸和大腸小腸的香腸壹般是先烤，糯米香腸切好後會塗上醬油等醬料。吃的時候可以根據個人喜好配辣椒醬或者大蒜壹起吃。
14.藥燉土鱉蟲:藥燉土鱉蟲是臺灣夜市常見的小吃；將土鱉蟲(鯰魚科的壹種淡水魚)切成魚頭、魚肚、魚尾三部分，加入當歸、枸杞等幾種中藥材，放入鍋中，加水用米酒煮熟，然後命令店家根據消費者的喜好將魚頭、魚肚、魚尾任意壹種撈出。因為附近養殖區的關系，在臺灣省南部的小吃中很受歡迎。藥燉土鱉蟲壹直被認為是壹種保健食品:富含維生素A，具有補陽、補腎、補虛、調中的功效，常被食欲不佳者或產婦使用。但是，土虱皮下脂肪多，不易消化，容易腹瀉，所以不宜連續多餐，否則會腹瀉至虛脫。