胡蘿蔔有哪些健康價值？
胡蘿蔔在我們的生活中被稱為“小人參”，是我們餐桌上最常見的根菜。胡蘿蔔有其獨特的保健價值。下面我們就來詳細了解壹下胡蘿蔔的功效和作用。
胡蘿蔔的功效和作用
1，益肝明目
胡蘿蔔含有豐富的對人體有益的營養成分，包括胡蘿蔔素。進入體內後，經過肝臟和小腸黏膜中酶的作用，其中50%變成了維生素A，對我們的肝臟健康和眼睛健康都有好處。此外，胡蘿蔔還可以作為食療輔助治療夜盲癥。
2.增強免疫功能
胡蘿蔔中的胡蘿蔔素轉化為維生素A，也有助於增強人體免疫功能，防止皮膚細胞癌變。此外，胡蘿蔔中的木質素還能提高機體的免疫機制，抑制癌細胞的增殖。
3、腸胃保護
胡蘿蔔中的植物纖維吸水性強，在腸道中容易膨脹，是腸道中的“填充物質”，可以促進腸道蠕動，從而幫助我們消化腸胃，防止消化不良的問題。
4.降低血糖和血脂
胡蘿蔔可以說是糖尿病人的好食物，其含有的皮膚素、山奈酚等成分可以增加冠脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，達到降壓強心的效果。可見胡蘿蔔是治療心血管疾病的好食物。
吃胡蘿蔔的註意事項
1，胡蘿蔔整根烹飪比切段後烹飪更有助於防癌。這是英國科學家發現的，因為整個煮熟的胡蘿蔔比切開的胡蘿蔔多含25%的鐮葉醇，這是壹種罕見的抗癌物質。
2.煮胡蘿蔔時不要放醋。因為醋會破壞維生素a。
3、胡蘿蔔不建議壹次性大量攝入。它的胡蘿蔔素會改變皮膚的色素，變成橙黃色，需要壹段時間才能恢復。