《茶香》是福州的壹篇散文。
那天早上在吳麗婷茶葉批發市場，初冬的陽光暖暖地照在我們身上，但我們的心思並不在戶外的日光浴上，而是在走近茶葉，讓我們的感官能從遠處感受到茶葉的魅力。
幾乎每家店寬敞的地方，光線好又能避開陽光的地方，都有三三兩兩的女人靜靜地坐在大小不壹的竹籃旁挑選茶葉。要挑選的茶葉質量不壹，從20多元壹斤的黃金桂，到600多元壹斤的鐵觀音。他們要做的就是把茶梗從粗茶堆裏挑出來，據說是挑。買茶人走近看茶、聞茶、要茶時，不回避，手也不停，但會勸買茶人泡壹杯，壹定會說:“不買也沒關系。”
如果有客人進店，情況就不壹樣了。店主會熱情的和他打招呼，問他需要什麽茶，什麽價位的。他會迅速從展架上取下想要的茶葉，用壹把看起來很奇怪但很鋒利的剪刀毫不猶豫地打開壹袋包裝精美的茶葉，用竹簽做成的小筐取出茶葉，真誠地舉起。
誰能拒絕茶香的誘惑？店老板會輕輕的把客人選的茶湯拿出來，動作輕柔的送進壹個小功夫茶杯裏。茶粒只入杯時，發出叮叮當當的聲音，壹手燒開水，水發出歡快的響聲，沖進杯中泡茶，再倒在按客人數量排列的小盅上；洗茶的水壹出來，就倒進透明的茶海，然後用顯熱的方式倒在小盅上。黃綠相間的茶湯香氣四溢，茶盅、茶杯、茶盤壹時間都是香的。當客人們瞇著眼睛，鼻孔誇張地嗅著茶香的時候，第壹口茶已經送到了他們的眼前。懂茶的客人絕不會壹上茶就喝。相反，他會像陳年葡萄酒或馬爹利葡萄酒壹樣小心翼翼地捧著小盅，在鼻吻之間輕輕移動。這時候如果說還有剛才的茶香，那就像是壹個委身於自己的女人，毫無遮掩，溫暖而純粹的感情！那是壹種置身於蘭花芳香的森林中，置身於血管中閃爍著露珠的草地上的感覺。為了這種婉約的感覺，喝茶的人動作輕壹點，呼吸重壹點，沒有人會浪費壹點點香味。那壹刻，味蕾發達的舌頭如何忍住...就在這時，店主會恰當地手指杯蓋，示意客人聞壹聞。懂茶的人是不會拒絕這個味道的，茶。功夫茶是將茶香推向極致的最重要環節。如果茶的質量高，摸著茶蓋，聞著茶香的人，就會怕失了風度，壹切矜持都不復存在，表情盡可能誇張，詞匯盡可能豐富多彩！事後他會跟妳解釋，都是茶的錯！其實對於喝茶的人來說，誇張的表達是內心的愉悅造成的，是壹種只可意會不可言傳的奇妙體驗。
喝功夫茶真的不需要太多。妳只需要喝下前三泡，人就已經香了。《七碗歌》裏說壹碗潤喉，兩碗寂寞無聊，三碗無聊。只有五千卷的字...什麽叫只有五千卷字？用今天的白話來說，壹定是這三碗茶讓人興奮，讓人見多識廣。想想吧。那時候妳在茶店裏喝茶，壹定會感受到店裏茶香，滿街都是茶香。當然，那條街壹定是西營裏，但也可能是吳麗婷。在福州的300多家茶館中，吳麗婷茶葉批發市場的200多家和西營裏茶葉市場的幾十家已經度過了許多品茶的日子。至少有七八個。因為好茶，我在福州呆了半年，但沒去過服裝市場的幾家時裝店，比如東街口風景名勝區，仲婷街，伍肆路，但我經常去茶葉批發市場，逛得很好。記得第壹次去西營裏茶葉市場，看到的店鋪很多，有紅茶，綠茶，烏龍茶，黃茶，紅茶，白茶，尤其是烏龍茶，安溪的鐵觀音，永春的佛手，漳州的白芽奇蘭，武夷巖茶，閩北的杉茶，琳瑯滿目。紅茶、磚茶、普洱茶，甚至壹些專營歐洲風情的“另類茶”店，將傳統茶葉作為茶基，與各種花草混合，成為壹種天然健康的花果茶。那天從茶市出來，第壹件事就是找書店買茶經，急著給自己補課。
去茶葉市場的第壹天，我品嘗了人生中的第壹杯茶。因為我從來沒有在茶店泡過茶，所以對那第壹杯茶印象深刻。在北方，買茶就是買茶葉。壹般沒有泡茶這壹說，也有人先買，但價格必須在1000元以上，高端價格泡沫還可以。比如我們要買的茶葉，50到60元壹斤。先買不是更便宜嗎？除此之外，我還怕產品沒有好壞，怕喝了壹定要買，怕被騙。
逛茶葉市場，幾乎無壹例外，心情很好。那是因為茶市的氛圍不同於餐廳和菜場，那裏空氣汙濁，但茶市的氣味純凈芬芳，與人間煙火有點脫節。茶香、茶道、茶道、茶文化滿足了人們的心理需求、文化滿足、高品位的文化休閑和高品位的文化消費。我們從茶葉的品質、沖泡的技藝、茶具的鑒賞、品茶的環境、人際關系等方面，介入了壹杯精美的茶的享受方式，進而進壹步深入到“茶藝”的境界，將自己投入到整個過程中。幾乎無壹例外，每次流連都有所收獲，有助於我觀察和了解這座城市。“用茶生悶氣、驅腥、養氣、消癤、利民、敬味、養身、卡心、可行。”
我早就熟記唐代劉的《茶十德》，但只有在福州、西營裏和茶市才能真正體會。試想，以茶待客，以茶走街，陶冶個人情操，協調人際關系，凈化社會風氣，不正是茶文化的全部內涵嗎？人，徜徉在茶葉市場，也有輕松的時候。記得有壹次在安溪西平壹家專賣鐵觀音的店裏，看到西晉左思的詩《女嬌》:“心為茶壺戲，誇鼎。”我曾經跟店主開過玩笑，問它為什麽不配壹幅畫。清亮的聲音，老板認真的說，“兩個嫵媚的姑娘，急著要茶，用嘴往沸騰的壺裏吹氣。這個好畫嗎？”大家相對大笑，別提有多開心了！