胡蘿蔔怎麽吃？妳壹定要看那些最有營養，喜歡養生的。
1，胡蘿蔔汁
喝鮮榨胡蘿蔔汁可以緩解便秘，排毒。
榨汁前將胡蘿蔔煮或蒸，會變得很軟，再榨汁，成品不是蔬菜汁，而是濃稠的果肉。這樣胡蘿蔔的細胞就很容易破碎，裏面的胡蘿蔔素就會融進去，營養更豐富。
2.吃煮熟的胡蘿蔔
胡蘿蔔素是壹種脂溶性物質，就像西紅柿中的番茄紅素壹樣，只有在烹飪中多放油，胡蘿蔔素的吸收率才會大大提高。即使是炒菜後，用壹點香油也能獲得大量的胡蘿蔔素，效果和用很多油時差不多。即使不用油，吃其他菜的脂肪也能輕松吸收胡蘿蔔素。
3、最好和肉壹起吃。
胡蘿蔔素是脂溶性物質，只有在油中才能很好的吸收。因此，吃胡蘿蔔時，最好用油煮或用肉煨，以保證有效成分被人體吸收利用。油炸胡蘿蔔還能促進人體對β-胡蘿蔔素的吸收。
4、餃子和肉最好。
胡蘿蔔中富含的β-胡蘿蔔素只有溶於油中才能被人體吸收。胡蘿蔔拌肉做餡時，動物脂肪會提高β-胡蘿蔔素的吸收率要做素餡，最好將切碎的胡蘿蔔在油鍋裏翻炒幾下，使β-胡蘿蔔素溶解，然後調成餡。其次，胡蘿蔔切碎後，營養成分更容易被吸收。最後，因為胡蘿蔔有壹種特殊的味道，有些人不喜歡吃。在餡料中摻入胡蘿蔔，肉和雞蛋的味道可以有效地“掩蓋”胡蘿蔔的味道，讓營養和口感結合起來。
5、燉著吃能抗癌
胡蘿蔔和其他食材壹起燉也是不錯的選擇，比如牛羊肉。但是妳不妨先把整個胡蘿蔔煮熟，然後切成片，和肉壹起燉幾分鐘。根據英國紐卡斯爾大學的研究，這可以使胡蘿蔔中的抗癌物質比切絲和蒸煮增加1/4。