小包書養生開胃的湯是什麽？
夏天到了，當夏季節氣即將迎來最悶熱的天氣時，人們的食欲往往會受到天氣因素的影響。這個時候，適時選擇煲湯開胃是壹個非常好的選擇，既能保證營養，又能增加食欲。
夏季節氣選擇口味清淡的蔬菜湯，不僅提神，而且不會增加太多熱量。冬瓜、蘿蔔、絲瓜、番茄都可以用來煲湯。
很多人會想到好吃的老湯，慢慢燉上幾個小時甚至壹天的大部分時間，以為食物的營養可以充分溶解在湯裏。事實上，適度延長煲湯時間確實有助於營養物質的釋放和吸收，但時間長了不利於營養物質的保留。專家表示，肉湯可以慢燉，肉中含有蛋白質，蛋白質的主要成分是氨基酸。加熱壹兩個小時，氨基酸鏈斷裂後營養成分更容易被吸收消化。但是蔬菜湯不壹樣。如果煮的時間太長，營養成分會被破壞，口感也會受到影響。
老冬瓜燉荷葉
冬瓜是盛夏最常用的瓜菜之壹。它是甜的，濃稠的，富含水分。中醫認為它有消暑祛濕、養胃液、清穢、消癰、活血消腫的作用。人們常用老冬瓜解暑，因為它解暑力強，寒性減弱。同時，冬瓜的皮和籽也要壹起用，因為冬瓜的皮和籽(入中藥時稱為冬瓜仁)都是清熱利水的中藥。
荷葉能清涼解暑，止渴生津，壹直被廣東人視為消暑佳品。
土茯苓是壹種祛濕中藥，具有清濕熱、解毒利尿的作用。
紅小豆既是食物又是藥物。中醫認為其性味甘、淡，能健脾祛濕、消腫解毒。兩者利水祛濕都很有效，也有健脾的功效。鴨肉是涼性滋補的禽肉，適合暑熱滋補。
民間有“嫩鴨濕毒，老鴨養陰”的說法，所以壹般選老鴨煲湯。此湯具有解暑祛濕、利水滲濕、滋陰補身的功效，是暑、水、濕交替時的家庭用湯。