甜蝸牛怎麽做好吃？
要想把香螺做得好吃，首先選料是非常重要的。要做出好吃的甜螺，在選擇甜螺的時候壹定要選擇活的。如果它的頭是伸出來的，可以用手試試，碰到它會縮回去的是活的。
除了人才的購買，食材的處理也是關鍵。買回家後不要急著煮新鮮的活蝸牛。先用刷子把田螺洗幹凈，然後用涼水泡壹下，加壹點香油或鹽。所以泡2個小時以上，讓它把腸內的沈澱物吐出來，然後拿出來瀝幹，就可以準備做香田螺了。
最後是烹飪方法。香螺的味道除了烹飪方法外，和個人口味也有很大關系。如果妳喜歡清淡，喜歡吃田螺的原味，妳可以選擇用開水或者水煮。如果喜歡搭配香濃的醬料來提升香螺的口感，可以選擇醬爆和麻辣爆炒來烹飪。可以根據自己的口味選擇烹飪的方式。
我們都知道煮甜蝸牛需要多長時間。甜螺是壹種肉食性或腐生魚類，常年生活在潮汐下的深沙質淤泥質海底，喜歡吃底棲貝類或死魚。所以體內寄生的細菌很多。吃甜螺時壹定要徹底煮熟，殺死寄生細菌後才能放心食用。那麽香螺要煮多久呢？
蝸牛的大腦分泌的物質會引起食物中毒，所以我們需要在吃之前去掉頭部；螺螄肉可以煎、炸、烤、湯腌，也可以用姜、醋、醬油煮。最需要註意的是，食用蝸牛要煮10分鐘以上，防止病菌和寄生蟲的感染。
我們不僅要吃甜田螺，而且在吃任何田螺食品時，烹飪時間都要控制在十分鐘以上，這樣才能保證食用安全。
甜螺的普遍做法總是擔心在外面餐館吃的甜螺處理不幹凈，可以自己在家做。下面推薦兩種甜田螺的家常做法。
醬香螺:
材料:12香螺、適量姜、適量蔥、適量香菜、適量蒜辣醬、適量醬油。
步驟:
1和12蝸牛被洗。
2、食材準備:李錦記蒜蓉辣椒醬、姜絲、蔥花、香菜碎。
3.將鍋裏的水燒開，放入香噴噴的田螺，煮5分鐘。
4.取出煮熟的香螺，取出螺肉，再次洗掉螺肉上殘留的沙子。
5、鍋內熱油，放入姜炒香。
6.加入蝸牛肉翻炒。
7.調入壹湯匙大蒜辣椒醬。
8、翻炒均勻，加入壹勺醬油和少量水，燒至入味。
9.最後，加入洋蔥和香菜，攪拌均勻。
水煮香螺
食材:香螺壹斤、蒜適量、蔥適量、醬油適量、香油適量、香醋適量、米酒適量、糖適量。
步驟:
1，將香油滴入水中，加入蝸牛，吐出沈澱物。
2.用牙刷刷所有的殼和蝸牛褶皺。生姜切片，洋蔥切絲。大蒜被壓成蒜泥。
3.將蒜泥和所有蘸料(醬油適量、香油1勺、米酒1/2勺、香醋1勺、糖1/4勺)放入碗中攪拌均勻。
4.鍋中倒入水，加入姜片、蔥段、高度白酒(或料酒)。
5.加入香螺，繼續煮7-8分鐘(視大小而定)，直到香螺全部開，肉無粘液。
6、撈出螺螄，上桌。
甜螺螄的營養價值總是帶給妳鮮甜的口感，總是讓人想吃。但是妳知道這種蝸牛會有什麽營養價值嗎？讓我們來看看吧。
1.蝸牛含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵、鈣，對眼結膜充血、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。
2.甜蝸牛中含有維生素E，對壹些眼病的治療有壹定的輔助作用，如各種白內障、糖尿病視網膜病變、各種脈絡膜視網膜病變、視神經萎縮等。
蝸牛肉味甘，性寒。具有清熱明目、利尿通淋的功效，對心痛、肺熱肺燥、視物模糊等癥有壹定療效。但是大家在使用香螺的時候要註意不要吃太多，因為螺性寒涼，吃多了容易引起腹瀉等癥狀。因為螺螄有很多寄生細菌，所以吃香螺螄要徹底煮熟。
雖然甜田螺的食用禁忌是好吃，但是很多人吃了甜田螺後還是容易出現不適，這是因為體質差或者食用方法不正確。大多數人可以吃甜蝸牛。黃疸、水腫、尿痛、痔瘡、便血、腳氣、止渴、風熱目赤，醉酒者可吃；糖尿病、癌癥、幹燥綜合征患者也適合食用；肥胖、高血脂、冠心病、動脈硬化、脂肪肝也可以吃。不過，吃甜田螺最好註意以下禁忌。
1，脾胃虛寒、便溏泄瀉的人不宜食用；因蝸牛畏寒，風寒感冒期間、婦女經期及產後忌食，胃寒者忌食。
2.蝸牛肉不宜與中藥蛤蜊、西藥土黴素同食；不宜與牛羊肉、蠶豆、豬肉、蛤蜊、面條、玉米、甜瓜、哈密瓜、木耳、糖同食；吃螺螄時不要喝冰水，否則會導致腹瀉。
3.蝸牛肉可以煎、炸、烤、煲湯、腌制，也可以用姜、醋、醬油煮。
4.食用蝸牛要煮10分鐘以上，防止病菌和寄生蟲感染；
5、海螺腦分泌的物質可引起食物中毒，食用前需去頭。