甲魚烏雞湯的制作技巧
甲魚湯是以甲魚為主要原料，以雞肉為烹飪方法制成的壹種湯。它味道鮮美，對人體有許多好處，如強精、增強骨骼力量、增強體質等。非常適合正在成長的年輕人或者大病初愈的人。制作方法有很多種。下面詳細介紹甲魚湯的做法。
甲魚湯的做法1:
佐料
甲魚500克，雞肉500克，大蒜150克，黑木耳250克。
調味品
姜適量，鹽適量，料酒適量，柿子椒適量，生抽適量，老抽適量，冰糖適量，蔥適量。
甲魚燜雞
步驟1將甲魚剖腹，挖出內臟，加入適量溫水浸泡，剝去外皮。
然後切成小塊。
將雞肉切成塊。
第四步:準備壹鍋熱水，倒入甲魚塊。
第五步:稍微煮壹下，倒出來瀝幹。
將雞肉放入熱水中煮熟，去除泡沫，瀝幹水分。
準備生姜和胡椒。
第八步:取出油鍋，倒入姜、花椒爆香。
第九步倒入甲魚。
步驟10加入雞塊。
步驟11稍微翻炒後加入料酒。
步驟12並加入適量生抽和老抽。
步驟13加壹點香料。
步驟14加入蒜頭。
步驟15加入適量的水。
步驟16大火燒開，加入泡好的木耳。
步驟17再用大火煮開，然後小火燉半小時左右，再加入適量冰糖。
步驟18再煮五分鐘，然後取湯出鍋。
甲魚燉雞湯方法二:
1.將雞剁碎，甲魚宰殺洗凈，剁碎，放入開水鍋中泡透。炒鍋用植物油燒熱，放入蔥、姜、八角，煮料酒，放入湯汁，放入雞肉燒開。
2.加入甲魚塊，燉至甲魚和雞塊五成熟。
3.加入紅棗，加鹽，繼續燉至魚和雞熟爛，加入味精和胡椒粉，淋入香油，出鍋即可。
特點:魚肉鮮嫩，雞肉酥爛，湯汁醇厚，鹹鮮可口。
雞塊、甲魚用大火煮，小火燉。
成分功效:鯽魚含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素等。，能滋陰涼血，補虛和中，降血脂、降血壓。雞肉含有蛋白質、維生素(A、B1、B2、B3、E)和多種無機鹽。是壹種高蛋白低脂肪的肉類食品，能溫中健脾，益氣養血，補腎益精。大棗含有皂甙、生物堿、黃酮類、氨基酸、糖類、維生素和無機鹽，能補中益氣、養血安神。三組合同烹飪對更年期婦女的心悸、失眠、抑郁、胸悶、情緒不穩、潮熱、多汗、四肢乏力、高血壓等癥狀有很好的治療作用。