雜糧饅頭的做法，怎麽吃好，雜糧饅頭
據說中國北方的孩子是吃饅頭長大的，學做面食和饅頭是最基礎的必修課。這次不做常規的白面饅頭，而是用自己榨的花生米漿代替水和面粉蒸了壹鍋雜糧饅頭。
雖然我們長得醜，皮膚黑，但是我們身體健康，比白米粉更有營養，而且我們的膚色是天然的，這在這個染色饅頭的時代更顯得彌足珍貴，不是嗎？"
成分詳情
600克面粉
花生雜糧米漿300克
6克幹酵母
原味美味
汽蒸過程
幾個小時很費時間。
普通難度
我很醜，但是我很健康還有雜糧饅頭的制作步驟
1
幹酵母加入少量清水融化。夏天可以用冷水，冬天最好用溫水。攪拌均勻後，靜置5分鐘。
2
在面粉中加入酵母水；
三
分次加入雜糧米漿，邊加邊用筷子攪拌，直至面粉開始形成塊狀；
四
用手將面團揉勻，但此時不必用力揉搓，基本上可以揉成壹團；
五
將面團蓋上或用濕布蓋上約15分鐘，然後用手將面團揉勻；
六
繼續蓋醒，這次要很久。夏天需要1到2個小時，冬天需要2到3個小時。當面團發酵到原來體積的兩倍時，內部均勻呈蜂窩狀，說明醒了。
七
這時候妳需要使出渾身解數開始揉面，把發酵形成的孔洞和氣泡揉出來。這個過程至少需要10到15分鐘；
八
將揉好的面團分成大小均勻的劑，然後用手從外到內折疊成圈揉，最後成型為饅頭；
九
蒸鍋上薄薄的抹壹層油，避免粘連；
10
蓋上饅頭醒發20分鐘，然後大火燒開後轉小火15至20分鐘，關火後燜3分鐘，然後打開鍋蓋，立即取出饅頭放在竹簾或烤架上晾涼。
技巧
饅頭看起來簡單，做好卻不容易。有三個關鍵點:
壹個是面團要醒發兩次，要醒發壹段時間再蒸，這樣饅頭才能軟而不死；
其次，揉面的時候壹定要揉的用力、充分。揉的越用力，饅頭就越順滑，裏面也不會松散不成形。
最後壹點也是最容易被忽視的，就是蒸的時候不要從頭到尾用火，否則蒸汽會滴下來把饅頭煮爛。如果關火後馬上開蓋，饅頭容易塌縮，燉的時間不能太長。