南方蔬菜有哪些品種？南方蔬菜全貌。
南方常見的蔬菜有菠菜、青菜、娃娃菜、大白菜、芹菜、胡蘿蔔、蘑菇、大蒜、苦瓜、菜花、西蘭花、胡蘿蔔、大蔥、生姜、大蒜、大白菜、生菜等多種蔬菜。其中，花菜的味道是甜的，有散血消腫的作用，味道更好。雷公根可以用來做涼拌，還有養生辟邪的作用。
南方的蔬菜營養價值比較高，水分含量相對北方也比較豐富。口感酥脆可口，柔軟多汁，大部分可以生吃。
華南的蔬菜是多樣化的，常見的蔬菜有菠菜、青菜、娃娃菜、大白菜、香菜、胡蘿蔔、香菇、大蒜、苦瓜、菜花、西蘭花、胡蘿蔔、大蔥、生姜、大蒜、大白菜、生菜等。
菜心
花菜味甘，有活血消腫的功效。味道很好，風味獨特，深受人們喜愛。主要分布在廣東、廣西、湖北等地。
雷公根
雷公根可以用來做涼菜。據說雷公根要下雨打雷才會出現。雷公根還有養生辟邪的作用。
蓮藕帶
是蓮藕的壹種，但是蓮藕帶在外觀上還是和蓮藕有很大區別的，營養價值也比較高，比較適合南方種植。
馬拉巴爾菠菜
黑木耳的葉子很光滑，像泡過的黑木耳，煮出來的黑木耳聞起來香，吃起來軟嫩。而且黑木耳還有很多療效，非常適合老年人食用。
芥藍
芥藍主要分布在南方。羽衣甘藍是綠色的，油油的，但是炒過之後，不僅吃起來鮮脆，而且還有很濃的甜味。
野生稻莖
茭白是壹種非常古老的蔬菜。其實壹開始並不是作為蔬菜種植，而是作為糧食作物。
水芹菜
水芹又稱野芹菜、水芹等。它是傘形科水芹屬多年生草本植物。因為它經常生長在水邊，看起來像芹菜，所以得名。