老年人飲用幹紅葡萄酒的保健作用
老年人飲用幹紅葡萄酒的五大保健功效
幹紅葡萄酒中含有多種營養成分，如糖類、醇類、酸類、氨基酸、微量元素、礦物質和多種維生素，幹紅葡萄酒中含有的酒石酸、蘋果酸、檸檬酸、琥珀酸、乳酸、醋酸、單寧酸等有機酸具有美容養顏、消食殺菌、預防心腦血管疾病的作用。
1，增加食欲:老年人胃口不好，可以經常喝幹紅葡萄酒。酒色鮮艷，體態清澈透明，讓人賞心悅目；倒入杯中，果味濃郁的酒便入鼻；品嘗時，酒中的單寧微澀，促進食欲。這些都使人體處於舒適愉快的狀態，有益於身心健康。
2、滋補作用:幹紅葡萄酒滋養身體，預防老年病。葡萄酒中的酚類和微量元素具有抗氧化的作用，可以阻止人體新陳代謝過程中產生的活性氧(Ros)對人體(如細胞中的DNA和RNA)的傷害，是導致壹些退行性疾病的因素之壹，如白內障、心血管疾病、動脈硬化、衰老等。因此，老年人經常喝適量的酒，可以防止衰老，延年益壽。
3.助消化:消化不良、便秘的老人可以多喝幹紅葡萄酒。葡萄酒含有多種有機酸，略帶酸味，類似人體的酸度(PH2-2.5)，是蛋白質消化的適宜條件。因此，葡萄酒是含蛋白質的最佳佐餐飲品。酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100g酒可增加胃液分泌120ml。葡萄酒中的單寧能增加腸肌系統平滑肌纖維的收縮，調節結腸的功能。對結腸炎有壹定療效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助於消化，防止便秘。
4、利尿作用:老年人不善於排尿。喝幹紅葡萄酒也能利尿。有些葡萄酒中酒石酸鉀、硫酸鉀、氧化鉀的含量較高，具有利尿作用，可防止水腫，維持體內酸堿平衡。
意大利肉醬焗面
配料:意大利面，牛肉末，洋蔥，番茄，牛肉湯，番茄醬，幹紅葡萄酒，大蒜，橄欖油，月桂葉，芹菜，百裏香，鹽，胡椒和奶酪粉。
練習:
(1)做肉醬:西紅柿切小十字，焯壹下，去皮，去籽切成小塊，蔥，蒜切末。用橄欖油炒。小火翻炒至棕色。加入牛肉翻炒至同色，加入番茄丁翻炒。番茄炒好後，加入幹紅葡萄酒和番茄醬，攪拌均勻。加入牛肉湯、鹽、各種調料，降低火候，燉半小時左右，最後加鹽、胡椒粉調味，收汁。
(2)同時將面食放入開水鍋中，加入少許鹽，九成熟時放入篩子中，瀝幹水分，放入盤中，拌入橄欖油，攪拌面條不粘；
(3)鍋中加入少許肉醬，翻炒意大利面，放在盤子裏，表面加壹層意大利肉醬，最後撒上芝士粉，放入預熱好的烤箱中烤半分鐘，芝士香味就噴了出來。
幹紅葡萄酒不僅具有非常高的保健價值，而且可以用來烹飪美味的食物。例如，幹紅葡萄酒被用作意大利肉醬意大利面條的配料。幹紅葡萄酒營養豐富。對老年人來說，可以預防動脈硬化，降低膽固醇，有利於消化吸收，增加食欲，還可以利尿消腫。絕對是老年人必備的保健酒。