藥酒的保健與調理
葡萄酒的療效不僅可以浸出壹些水不能浸出的藥物成分，而且本身還可以治病。藥酒比較有特色，容易長期保存，不添加任何防腐劑，放久了不會變質。該酒飲用方便，無特殊異味，易於下咽，藥材具有天然香味，飲用清爽。因此，藥酒成為古代醫學中備受推崇的劑型。
在預防和治療疾病方面，人們創造了大量的藥酒方劑。至清代，散見於醫書的藥酒藥方有近千種，但民間流傳的單方藥方更是數不勝數。這些藥酒中的壹些用於治療內外疾病、婦科疾病、兒童疾病、損傷和五官疾病；更多的是有的延年益壽，有的黑發黑須，有的功效不同，各有特色。
如唐代釀造的伍家尖酒，至今仍在流傳:“紫菱魚，酒帶皮，太白不放過；醉了又醉，臥在鄢陵澀澀，壹首詩寄山友”。這款酒在1915年巴拿馬太平洋世博會上獲得銀獎，在1903年西湖博覽會上獲得壹等獎。成為流傳千年的名酒，至今還遠銷他國，名揚海外。
此外，日本人在元旦飲用的預防瘟疫和辟邪的屠蘇酒是由漢代名醫華佗創造的，隨中國的中醫壹起傳入日本。1956年，德國人還向中國要了“味美思”酒的配方和制造技術，要仿制。看來藥酒對保護全人類的健康起到了非常重要的作用。
現代研究發現，許多中藥和食品中同時含有水溶性、脂溶性和醇溶性成分。通常水煎只能析出壹部分有效成分。用來泡藥的酒也是很好的中藥，少喝有舒筋活血的作用。壹般還含有水和酒精，可以同時析出藥物中的兩種有效成分。
藥酒的制作方法藥酒的制作方法大致有三種。
是冷浸法。將壹定比例的藥材浸泡在壹定濃度的白酒中，壹段時間後即可飲用；
熱浸法。將藥材用酒煎煮，冷卻，儲存，壹段時間後飲用，或冷卻後立即飲用；
藥米共釀法。它是將藥材的細粉或汁液與大米壹起煮沸，加入酒曲制成的。
最常用的方法是冷浸，制作藥酒時選擇36-65。白酒更好，需要的時間相對較長。壹般來說，泡壹個月才能喝。如果浸泡時間能達到半年以上，效果會更好。浸泡時，盛藥酒的容器應密封，並經常搖動，使藥物的有效成分充分析出。
在過去的二十年裏，人們的生活水平不斷提高，每個人都渴望健康長壽。藥酒風靡全國，滋補藥酒銷量猛增。為了適應這壹市場的變化，醫務工作者和科研人員密切合作，成功地研究和發掘了許多延緩衰老的滋補藥酒。如仙寶環通酒、慈溪益壽酒、十全大補酒、清宮玉容寶春酒、張仲景補酒、猴頭菇補酒、菊花酒、刺五加酒等。這些滋補酒很受飲酒者的歡迎。
還有老字號的人參酒、紅花酒、竹葉青酒、蛤蚧酒、黃荊酒、枸杞酒、山楂酒、靈芝酒、益壽酒、蘆筍酒、鹿茸酒、五加皮酒等。，久負盛名。還有著名的味美思酒，有20多種中藥成分，具有舒筋活血、開胃健脾等多種功效，非常適合老年人飲用。
下面介紹兩種自制延年益壽藥酒的方法:
延壽葡萄酒
黃精、蒼術各2000g，天冬1500g，松葉3000g，枸杞子2500g，水150L，文火12h，空腹服用。這種酒安神定誌，寧心悅面，香味撲鼻，祛病延年。
古本葡萄酒
生地、熟地、天冬、麥冬、茯苓各75克，人參37克。上藥碾碎，白酒10kg * *放入缸中，密封浸泡5天，然後大火煮1~2小時，以白酒變黑為度。65438+每天0~2次，每次25ml~50ml。這種藥酒可以補益虛弱，治愈疲勞，黑發黑須，長期飲用可以讓妳的臉看起來像孩子的臉。
除了不能喝酒的人或患有高血壓、心臟病、肝病、胃潰瘍的病人，壹般人都可以長期服用藥酒，直到身體強壯。可根據藥酒說明和個人情況選擇，療程為3~6個月1，但不宜過量服用。