甲魚湯用什麽材料好？
1.紅豆洗凈，先和陳皮壹起煮；2.將水魚(甲魚)去皮，用熱水洗凈，切塊；
3.將蒜出鍋，將水魚炒熟，加入紅豆壹起煮。當它準備好了，用壹個瓦罐來盛它，直到它熟了。
甲魚壹只，火腿、香菇、姜、蒜、蔥、紹興酒、鹽、味精。
1.把烏龜翻過來，背對著地面，肚子對著天空。當它用力翻身，把脖子伸到最長時，
用尖刀快速剁頸根，然後提起血控網。然後，放入70~80度左右的水中。
將宰殺後的甲魚放入熱水中，燙2-5分鐘後撈出；
2.冷卻後，用剪刀或尖刀在甲魚腹部劃壹個十字。
挖出內臟，宰殺四肢和尾巴，關鍵是去掉腿上的黃油；
3.輕輕刮開甲魚的黑皮。小心不要刮傷或刮掉裙子。刮完黑皮，洗幹凈。就算基本打掃幹凈了。
4、甲魚加工完成，放入碗中，鋪上切片火腿，香菇、姜、蒜、蔥也可以放在壹起，最後加入料酒；
5、然後抓緊時間燉，看甲魚大小，小的壹個小時差不多夠了，大的加60分鐘；
甲魚1000克左右，冬蟲夏草10克，料酒50克，紅棗8枚，姜2片，蒜4瓣，蔥1片，湯適量。
①將龜放回地面，使其頭部伸出，用手抓住頭部拔出，在頸根處用刀切斷頸骨，放血。
然後在喉部開壹個小切口，拔出氣管和食道，再用刀從頸部到尾部剖腹切斷四肢的骨頭。
去除內臟(包括龜蛋)，剪去爪尖、嘴尖、尾巴。
(2)甲魚在70℃的熱水中浸泡5分鐘，擦去白色黏膜，然後在80℃的熱水中浸泡15分鐘，刮掉所有黑色衣服，洗凈。
(3)將甲魚放入冷水鍋中焯壹下。去掉背殼，切去頭頸，甲魚切成4塊，切去四肢，剝去黃油，洗凈備用。
(4)將冬蟲夏草洗凈，紅棗用開水浸泡後洗凈備用。將洋蔥洗凈並切成丁。
⑤將洗凈的甲魚放入砂鍋或湯碗中，放上冬蟲夏草、紅棗，加入料酒、鹽、味精、蒜瓣、蔥、姜片、雞湯，蓋上蓋子，大火蒸2小時30分鐘，取出後去掉蔥、姜片。
甲魚500克，骨碎補15克，山藥15克(幹)，枸杞10克，生姜5克，蔥10克，料酒10克，鹽4克。
1.將甲魚用熱水宰殺，剖開，去內臟，去臟，洗凈；2.山藥去皮，洗凈，切塊；
3.在砂鍋中加入適量的水、姜、蔥、料酒、鹽，加入骨碎補、枸杞、山藥、甲魚壹起燉。
將甲魚宰殺，初加工後洗凈，焯水，放入砂鍋中，加入清湯、生姜、紹興酒燉1小時。百合洗凈，焯壹下，放入燉甲魚中燉15分鐘，用精鹽和味精調味，撒上胡椒粉。