湘菜的主要特點是什麽？最有特色的菜有哪些？有菜更好！！
辣子雞、麻辣蒸雞、東安子雞、洞庭野鴨、霸王別姬、金錢魚、清蒸臘肉、團底魚翅、冰糖湘蓮、紅椒牛肉、毛牛百頁、火工臭豆腐、吉首酸肉、換心蛋、辣椒炒肉、剁碎魚頭。美味蛇，清蒸臘肉，紅椒釀肉，鍋肚條，辣子雞，剁椒魚頭，東安子雞。冰糖蒸魚，香蓮玻璃，鮮墨，竹粉，東安子雞。
東安子雞洞庭金龜發際線威尼斯風格羊羔柳
芙蓉鯽魚幹鍋臘肉淡菜幹鍋毛豆豬尾巴幹鍋手撕白菜
火腿絲炒茄子瓜，帶殼炒螃蟹，金魚打蓮花。
湘菜原料
新湘菜原料:
李湘臘肉、湘西後腿臘肉、湘西五華臘肉、黃曉臘肉、臘魚、臘牛肉、臘豬排、臘雞、臘鴨、臘兔、臘腸、臘腸頭、老鐵梅花鹿肉、老鐵臘肉驢肉、老鐵臘肉狗肉、老鐵臘黃牛肉、老鐵臘肉、老鐵臘肉蚌肉、臘耳尖、臘腸。
點心、時令菜肴系列(時令菜肴):
野菜粑粑、南瓜餅、土豆餅、蕎麥包、玉米包、沙蒿籽粑粑、糯米、本地青椒、鮮紫蘇、芋頭、花生秧、紅菜苔、鮮蕎頭、冬莧菜、香椿、蕨菜。
瀏陽地方美食系列:
馬裏奧黴變豆腐、瀏陽小火烤魚、瀏陽魚絲、土家狗、熊敏辣醬、瀏陽竹筍、瀏陽壓竹筍、瀏陽豆豉、茶樹菇、土壓茶油、瀏陽紅薯粉條、瀏陽黑山羊、帥味豆豉、土壓植物油、瀏陽梔子；
風吹系列:
風吹著兔子、肝臟、魚、雞、鵝、鴨、鵝、牛肉、肉。
Tanzi系列:
蘿蔔酸菜、土豆梗、青椒、白胡椒、茄子皮、豆角絲、五花菜、泡椒、菠菜、露豆、紅薯葉、蕨菜；
幹菜系列:
野生木耳、酸菜幹、豆幹、羅漢筍、幹辣椒、幹辣椒粉、小河蝦、老村長的小竹筍、萬年青、紫蘇幹、泡椒、齊威食用菌、雲破筍、翔安孫賢筍、筍幹、保鮮香菇、熏制筍、幹白辣椒、保鮮蕨菜、炭烤筍、豆幹絲、蘆筍幹。
酒店特色:
巴西烤肉、蒙古牛肉、帶皮牛肉、幹鍋牛雜、幹鍋羊雜、青脆黃瓜皮、湘西外婆、六味壇菜、脆皮榨菜皮、什錦壇菜、雞汁脆筍、脆皮五香骨、五香骨、雞絲、文房四寶、松板肉、美味魚排、香雞、五香牛肉。五香肉末、水晶牛筋、鱷魚肚、脆皮肚尖、鯡魚魚翅、脆皮珍珠、鯡魚肚、兔肉串、鮮凍地木耳、桂魚、五香驢肉、五香羊肉、燕椒、芋頭、去骨鳳爪、去骨鴨掌、酥肉、香椿、石磨。綠豆粉絲、廣西黃瓜皮、竹葉青餅、麻辣酥、香辣香、黃飛鴻、臘八豆、金福源鹽鹵幹、武岡幹、東江魚、風吹武昌魚、泰國武昌魚、美味蕨菜、小竹筒肉、脯幹、脆筍、壇肉、壇魚、蕨根粉絲、蕨根絲。