吃剩的柚子皮用什麽燉菜最好？

1，所需材料:柚子壹個，蜂蜜500g，冰糖100g，鹽1勺，清水適量；

2.柚子上抹壹層鹽，刷幹凈；用刀刮去最外層黃綠色的皮，盡量薄，裏面少帶白色果肉，不然會很苦。這是柚子祛痰止咳的精華；

3.柚子肉去皮，撕成小塊；將黃皮切成長約3厘米、粗約1毫米的細絲，越細越好；將切好的柚子皮用鹽水腌制1小時；

4.將腌制好的柚子皮放入清水中，用中火煮10分鐘，使其變軟脫苦；

5.將處理好的柚子皮和果肉放入幹凈無油的鍋中，加入壹小碗水和冰糖，用中小火煨1小時，直至粘稠，柚子皮呈金黃色半透明。煨的時候要註意勤攪拌，以免粘鍋。

6.冷卻後加入蜂蜜，攪拌均勻，制成蜂蜜柚子茶。放入密封罐中，放入冰箱保存。飲用時用溫水沖洗幹凈。

也可以將白色和綠色的柚皮不分開直接剝在壹起，晾幹後切成條狀或片狀，用來煮濃茶飲用，有開胃透氣的作用。