怎麽煲湯？
湯怎麽才能煮白？
可以準備姜、蔥、骨棒。先將骨棒焯壹下，去掉血沫，也能達到壹定的去除肉腥味的效果。鍋中加適量水燒開，放入骨棒燒開，撈出骨棒，然後用冷水沖洗幹凈。骨髓中的脂肪含量很高，這是熬制乳白色湯的關鍵，所以註意不要把骨髓去掉。
鍋中加入適量的水，加入壹些蔥結，將姜片燒開，繼續煮幾分鐘。味道出來後，把焯水的木棒放進去，蓋上蓋子，大火煮開，再用中小火煮2-3個小時。鍋內溫度壹定要保持較高，這樣才能把它們煮成乳白色，這樣可以讓湯的味道更加濃郁。
如果想把肉湯熬白，也可以加點牛奶或者拌點粉，這樣會讓肉湯更白。想要熬制出更加自然的奶香肉湯，需要有足夠的耐心，總結經驗，才能讓熬制肉湯的效果更好。
如果想做牛骨湯，可以準備壹些牛骨，清洗幹凈做成大塊，然後放入開水鍋中焯壹下，去掉血沫，取出，放入盛有開水的湯鍋中，然後放入姜片、蔥片，大火煮開，小火煮4到5個小時，直到湯汁變得乳白色、粘稠。
如果要做雞湯，需要準備壹些雞架，清洗幹凈，放入燒開的鍋裏焯壹下，然後放入湯鍋裏，加入適量的水燒開，小火煮兩個小時。加些姜提味去腥，繼續煮至湯汁濃香。
湯怎麽保存？
如果保留原漿，可以清理壹些奶袋，開口面積可以整齊且大大減少。高湯燒開後，可以放涼，裝入牛奶袋，然後整齊地放入保鮮盒，放入冰櫃。原液冷凍後，每次都可以拿出壹些來做食物。
煮湯的秘訣和食譜
可以準備白胡椒，冰糖，蔥，姜，蒜，小米椒幹，豬骨，老母雞。先把老母雞洗幹凈，在雞肚子裏加點姜蒜，然後用牙簽封好，準備好豬骨，打碎。煮的時候骨髓油可以煮的更好。然後準備壹個鍋，加適量的水把豬骨煮開。
肉湯的營養價值
不同的高湯有不同的營養價值。比如骨頭湯中含有膠原蛋白和壹些特殊的營養物質，可以促進微循環，起到抗衰老的作用。人到了50到59歲，微循環就會受到影響，骨骼老化的速度會變得非常快。這個時候適當喝點骨頭湯是非常好的。
雞湯是壹種美味的湯，其中含有水溶性小分子物質。適當喝點雞湯，可以調節免疫力，達到補肺益氣的作用，還可以預防感冒。
喝點豬肉湯可以達到補腎養陰潤燥的效果。當體液不足引起便秘、幹咳、焦慮、疑難雜癥時，可以適當喝壹些。
喝牛肉湯可以達到補氣血、補脾胃、消水腫、強筋骨的功效。喝羊肉湯可以補充身體所需的維生素，蛋白質可以溫暖脾胃，解決脾胃虛寒引起的身體消瘦、惡心。
喝點魚湯可以達到消炎的效果，因為魚湯中的脂肪酸含量很高，可以有效治療肺部和呼吸道炎癥，預防哮喘發作，對兒童哮喘疾病也有非常好的療效。
上面介紹的是煮湯白的方法。想把湯熬白，用這些方法都是很好的。適當喝點湯可以讓身體更健康，讓身體更強壯，抗病能力自然也能變強，所以平時在家煮點湯是很好的。