煙筒白菜是什麽地方的菜

煙筒白菜屬粵菜。

具有清熱祛火，防癌抗癌的功效。制作材料如下：主料：大白菜（白梗）1000克；輔料：發菜（幹）10克，火腿20克，蝦仁300克，豬肉（瘦）100克，豬肉（肥）30克，豬肋條肉（五花肉）300克，雞蛋清50克，豬肉皮30克，雞骨架500克，金針菇100克。調料：鹽，香油，豬油（煉制）,黃酒，澱粉（玉米）,味精。做法簡介：先將大白菜洗凈，整棵滾熟，過冷水，撈起控幹；蝦仁，精肉，豬肥肉，火腿切碎成茸，調味打勻；去掉菜頭，將碎茸夾於白菜瓣之中卷起。將菜卷下油後，同白菜壹起燜，後加入高湯；菜卷冷後，加入調好的原汁，上盤即可。