廣西人喜歡煲湯嗎
廣西的十大名湯:
巴馬火麻雞湯
火麻是巴馬盛產的草本植物，被當地人稱為“長壽麻”或“長壽油”。火麻雞湯是巴馬長壽美食之壹，采用用火麻和頂雞熬制而成，火麻是壹種強韌、耐寒的壹年生草本植物，項雞的肉質比較細嫩，兩者結合的火麻雞湯味道鮮美，營養豐富。
做法
材料：
瑤山雞壹只、火麻250克、生姜、食鹽（適量）。
做法：
1、將瑤山雞切塊、姜切片、將火麻碾碎用紗布包好。
2、將雞肉、姜片、紗布包好的火麻放置鍋中，加水、大火煮沸，然後轉入燉鍋燉30分鐘，加鹽調味，即可食用。
功效：
降血壓、降血脂、降血糖，潤腸通便、養生、美容養顏、延緩衰老……
容縣野生紅菇湯
在廣西首屆特色旅遊產品評選中，容縣野生紅菇被評為“容縣三寶”，野生紅菇雞湯被評為“廣西十大名湯”，“玉林市十大特色菜”。
野生紅菇多產於容縣浪水鄉，因浪水鄉的山上多長椎樹、黎樹，而紅菇則喜歡長在椎樹和黎樹的根下。由於其生長條件極其復雜，至目前尚未人工種植成功，因而年產量僅有10000千克左右，是廣西稀有的山野之珍品。
紅菇菇型為雨傘形狀，顏色鮮紅，紅菇既可以生炒，其味鮮甜、爽口，亦可烘幹，用於煲湯，具有去濕、養顏等功效。
做法
食材：
雞、紅菇、生姜、蓮子
做法：
1、把雞洗凈斬成塊，幹紅菇10朵準備好，剪掉根蒂部，放在流動的清水中沖洗，洗掉表面的浮沙就行了，不要浸泡。
2、把雞肉生姜和蓮子壹起放鍋裏放入適量清水，紅菇的根蒂剪掉後不要扔掉，用這個煮水喝，治小孩拉肚子非常有效。
3、按煮湯鍵40分鐘後雞熟了，再倒入紅菇，將紅菇放入燉好的雞中，再繼續燉3分鐘到5分鐘就好了。
北海生地滾青蟹
生地青蟹湯是北海當地的壹道養生湯譜，多年來深受海邊人們的喜愛。青蟹肉嫩、味鮮、可口、營養豐富，配以生地，稱“青蟹生地湯”，有清涼解毒、降血壓、治牙痛等作用。
做法
材料：
豐滿的青蟹壹只、生地、姜片等
做法：
將青蟹清理幹凈，只需放入生地壹起煮，就是壹個新鮮美味的湯了。烹飪時需要1個半小時的熬制。
沙蟲幹冬瓜湯
野生沙蟲幹肉質脆嫩富含蛋白質，滋陰補腎的效果十分好，具有“天然味精”之美稱。
此湯精選野生沙蟲幹，並配以新鮮冬瓜，烹調出來的沙蟲湯濃味甜，冬瓜清香宜人，特別適合中年男子常飲，補腎效果顯著。沙蟲能滋陰補腎，且含有很的高膠原蛋白，具有養顏抗衰老的功效。
做法
材料：
沙蟲幹8-10根（8cm長每根） 冬瓜適量 蔥花少許 鹽壹點點 油適量
做法：
1、沙蟲幹買來先去沙袋，剪開，不要泡。壹根先中間破開，再剪成兩段。
2、油少許，不要燒太熱，下沙蟲幹炸到變色，大約十幾二十秒。
3、加水，煮10十分鐘左右，湯會慢慢變白的。
4、煮的時候冬瓜切片。小蔥切成蔥花。
5、湯變白就下冬瓜，加壹點鹽，煮熟之後起鍋撒小蔥就好了。
蝦勾山藥湯
蝦營養豐富，含有豐富的鎂，可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化；山藥具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效，並且對肺虛咳嗽、脾虛泄瀉、腎虛遺精、帶下及小便頻繁等癥，都有壹定的療補作用。
做法
材料：
原料鮮蝦仁、山藥、高湯
配料玉米、青豆、胡蘿蔔（可以買超市裏袋裝的雜蔬）、調料鹽、澱粉、三花淡奶（也可以用普通牛奶，口味會差壹些）。
做法：
1、將蝦仁切小段，用80度的開水燙過，去腥味。山藥切小粒。
2、把玉米、青豆、胡蘿蔔、山藥加高湯、加鹽煮15分鐘，再加入蝦仁煮2分鐘，加入淡奶，用水澱粉勾芡即可起鍋。
泥丁湯
此湯精選優質泥丁並配以蔥花，采用秘制配方熬制而成，其湯清甜、爽口，味道鮮美，營養豐富且富含蛋白質和鈣，補血功效顯著，不亞於其他名貴海產品。
做法
材料：
泥丁、山姜、小蔥、豬肉塊、料酒、精鹽、泥丁血
步驟：
1.首先把泥丁洗掉身上的泥，通好裏面的內臟，再洗洗
2.把蔥切段，豬肉切小塊
3.加入適量水，放入五片姜片
4.水開始冒少許氣泡就放入蔥和豬肉
5.水完全燒開，放入泥丁
6.加入少許料酒和鹽 還有之前通出來的泥丁血全部倒入
7.偶爾攪拌壹下過十分鐘後即可享用
酸筍豆腐魚頭
酸筍是壹種廣西普通人家壹年四季都愛吃的腌制品，能去腥，消食，開胃。魚頭營養高、口味好，有助於增強男性性功能。豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素。
做法
材料：
魚頭2只，酸筍50克，水豆腐250克，姜，蔥，辣椒
調味料：
油，鹽，酒，胡椒粉，糖，味精，麻油
做法：
1.魚頭洗凈斬塊，用油，鹽，料酒腌好備用，酸筍洗凈切條，豆腐切小塊，姜切絲，蔥、辣椒切小粒。
2.熱鍋熱油，魚頭兩面小火煎成金黃色，加入姜絲、蔥白、辣椒爆香，加入開水大火煮開，蓋蓋小火煮5分鐘，加入酸筍煮開，再加入豆腐煮開，放適量的鹽，少許糖、胡椒粉、味精調味，最後關火撒入蔥花、麻油。
魚肚木瓜湯
木瓜--果實含有豐富木瓜酶，維生素C、B及鈣、磷及礦物質，具有減肥、豐胸、美容等功效。魚肚是海味八珍之壹，味道鮮美營養價值很高，有補腎、潤肺、滋肝、止血、抗癌等功能。
做法
食材：
主料：木瓜300克，油發魚肚350克。
輔料：蘆薈100克。
調料：上等雞湯800克，精鹽2克，味精3克，白糖0.5克，雞粉2克。
做法：
1、將木瓜去皮，切成大片備用；
2、油發好的魚肚沖水去油，切成2-3厘米長的片；
3、蘆薈去皮切成食指樣長條；
4、將木瓜、魚肚、蘆薈氽水後入鍋，再加雞湯，放調料品好味，稍燉用濕澱粉勾芡即可。
桂林白果老鴨
白果燉老鴨湯是廣西桂林壹道名湯，湯味鮮醇，果香肉甜，營養豐富，四季皆宜。白果清熱解毒，老鴨滋陰養顏，堪稱保健佳肴；又是壹種滋補五臟、開胃生津、化痰止咳，潤肺益氣的上好補品。
做法
原料：
老鴨半只（約壹斤半），白果40顆，陳皮2片、姜3片、蔥紮、料酒、鹽、雞精、胡椒。
做法：
1．將白果去殼，開水燙去黃衣，剔去果芯；
2．將老鴨洗凈，斬成小塊，開水除去血汙及腥味；
3．將鴨塊、白果放煲內，加入陳皮、姜、料酒、胡椒、旺火燒沸，小火煲至鴨肉酥爛即可（約2小時）。
三七燉土雞
母雞性溫味甘，能溫中補脾、補腎益精；三七性溫味甘，能止血化瘀、消腫定痛，是壹種優良的止血藥。
做法
食材：
母雞肉500克，三七4克。
做法：
1、將雞肉洗凈，三七磨成粉。大火將水燒開，加入雞肉煮3～5分鐘，然後將雞肉取出，移到燉盅內，於小火上燉至雞肉熟透。
2、加入三七敲碎或者三七粉及適量的蔥、食鹽、味精調味後即可食用