腌制鹽可以食用嗎？腌制鹽和食用鹽的區別？

可以。

區別：

1、性質不同：腌制煙是未加工的粗鹽，壹般用於腌制食品，不添加碘等物質，壹般不用於銷售。食用鹽是從海水、地下巖鹽沈積物、天然鹵水中獲得的經過加工的鹽。

2、吸收率不同：腌制煙中氯化鎂含量比食鹽多，更容易吸收水分。食用鹽的主要成分是氯化鈉，同時含有少量水份和雜質及其他鐵、磷、碘等元素。

3、用途不同：腌制鹽主要用於腌制肉類及鹹菜等。主要原料及規格海、湖鹽。生產方法及工藝流程原料鹽經洗滌、幹燥、篩選、精選後獲得成品腌制鹽。食用鹽是菜品中鹹味的主要來源，具有提鮮味、增本味的作用。

擴展資料：

註意事項：

食鹽除了含氯化鈉之外，還加有碘化鉀，盡管碘化鉀的性質比較穩定，但長期在光照、風吹和受熱的情況下，碘化鉀中的碘元素也會因揮發而使食鹽中的碘含量降低，影響補碘效果。因此食鹽是有保質期的，存放時間不宜過長，以三年為宜。

碘鹽中的碘元素是以化合物碘酸鉀的形式加入的，碘酸鉀的性質比較穩定。但是，在烹調過程中，碘化鉀遇高溫會分解成碘揮發掉。如果炒菜時油壹熱就把食鹽放入鍋中，由於溫度很高，會導致碘元素揮發。所以炒菜時應盡量在菜將要出鍋時再加鹽，這樣可保證碘元素少揮發。

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