扁豆燜面怎麽做好吃，扁豆燜面的家常做法
食材明細
幹蒸面350克
五花肉片100克
四季豆250克
大蒜末25克
蔥花20克
姜末10克
醬油15克
鹹鮮口味
燜工藝
廿分鐘耗時
簡單難度
香噴噴“扁豆燜面”的做法步驟
1
鍋中放少許底油，先煸炒五花肉片，把五花肉煸透後放入蔥姜炒香。
2
蔥姜爆出香味後下入四季豆煸炒，把四季豆炒至斷生烹入紹酒炒勻。
3
然後烹入醬油炒勻，再倒入適量蠔油炒勻。
4
鍋中註入適量清水下入面條。
5
把面條攤平在四季豆上蓋好鍋蓋燜制5分鐘。
6
面條燜五分鐘後撒入少許胡椒粉炒勻。
7
再撒入少許味精炒勻，然後用大火快速翻炒收凈湯汁。
8
把湯汁收凈後撒上大蒜末炒勻便可出鍋。
9
出鍋碼盤便可上桌食用。
小竅門
燜面特點；色澤油潤、蒜味飄香、面條滑爽、味道濃香。
溫馨提示；
1、選擇鮮面條或幹蒸面都可以制作燜面，我用的是昨天炒面存留的幹蒸面，由於用香油拌過，因此味道很好。
2、無論是用鮮面條或幹蒸面條，在面條下鍋後都不要使面條貼到鍋的四壁，這樣可防止粘鍋，把面條平鋪在四季豆上即可。
3、在燜面的時候，水不要多，但也不能過少，水能沒過面的三分之二即可，用中小火來燜，最後用大火收汁，如喜歡吃軟壹些的，湯汁不要收的過幹，喜歡吃硬壹些的，把湯汁收凈即可。
4、蒜可按自己的喜好來放，如不喜歡吃蒜，還可放壹些韭黃，味道也不錯，也可以放青蒜末，這建議些供大家參考。
大炒勺的這款香噴噴的“扁豆燜面”就做好了。吃起來非常香，如再配壹碗綠豆湯或綠豆粥就更好了，呵呵，供朋友們參考！