油麥菜怎麽做

1、涼拌油麥菜

油麥菜做涼拌菜特別好吃，在做的時候需要準備新鮮油麥菜300g，芝麻醬30g，清水適量，食用鹽少許，醋和醬油都要適量準備壹些。

把準備好的油麥菜洗凈以後放在淡鹽水中浸泡3~5分鐘再沖洗幹凈切成段狀，放到開水中焯壹下，焯好之後盛出晾涼。把準備好的芝麻醬加清水稀釋，再放入準備好的醋和醬油攪拌均勻，放少量食用鹽調味，然後直接澆在處理好的油麥菜上，吃的時候調勻就可以。

2、蒜蓉油麥菜

油麥菜和大蒜是壹對理想搭檔，平時想吃油麥菜時，可以把它洗凈，切成段，再把壹頭大蒜去皮，拍成蒜蓉，在炒鍋中放適量食用油，加熱壹包蒜入鍋炒香，然後把油麥菜入波快速翻炒，炒軟以後加少量食鹽調味，調勻以後出鍋裝盤就能食用。

不過，我們但是若要把油麥菜做得更加好吃的話，則應該註意以下幾點：

（1）把握好炒油麥菜的時機與火候。油麥菜炒的時間不能過長，斷生即可，否則會影響成菜脆嫩的口感和鮮艷的色澤。

（2）在生吃油麥菜的時候，海鮮醬油、生抽不能放得太多，否則成菜會失去清淡的口味。

（3）吃油麥菜的時候壹定要註意，吃之前務必洗幹凈，因可能有農藥化肥的殘留，生吃前壹定要洗凈。

（4）油麥菜對乙烯極為敏感，儲藏時應遠離蘋果、梨、香蕉，以免誘發赤褐斑點，影響其外觀與口感。

很多愛吃火鍋、串串的朋友應該都知道，油麥菜在燙涮菜中是很好吃的，味道也是獨具壹格的。