使用電磁爐炒菜，火候怎麽掌握？

選擇炒菜模式，溫度在160度左右，中間根據需要可以適當調節下溫度，就像用煤氣爐調節火力大小壹樣，但最高溫度不要超過180度。

下面介紹具體操作方法供參考，首先準備材料：蔬菜、大蒜、食用油、鹽、電磁爐。

1、首先把蔬菜、蒜洗凈備用，然後把鍋置於電磁爐上，再打開電磁爐的開關。

2、打開電磁爐的開關後，選擇炒菜模式，壹般炒菜模式的溫度都是160度。

3、倒入適量的食用油燒熱，然後放入大蒜爆香。

4、倒入洗幹凈的蔬菜，然後時常翻炒，不然容易糊。

5、蓋上蓋子，然後把溫度調低，就如煤氣爐調成小火壹樣（這個溫度要根據實際情況適當調節，沒有固定溫度，最高不要超過180度即可）。

6、出鍋前倒入適量的鹽調味，然後盛出裝盤即可。