家庭版孜然羊肉的做法

家庭版孜然羊肉的做法：

用料：羊肉200g、洋蔥適量、鹽適量、白胡椒粉1勺、生抽1湯匙、蛋清1個、料酒適量、澱粉2勺、熟白芝麻適量、孜然適量、辣椒粉適量、油少許、糖少量、生菜1片。

步驟：

1、羊肉洗凈切片備用。

2、加入壹勺鹽，壹勺白胡椒粉，壹湯匙生抽攪拌均勻。

3、打入壹個蛋清，攪拌。加入適量料酒，兩勺澱粉，快速攪拌均勻後加入適量油拌均勻。

4、1勺白芝麻，1勺辣椒粉（愛吃辣椒多放點，或者小米辣），2勺孜然。

5、洋蔥切片備用。

6、鍋中多放些油，油溫5成熱下羊肉用筷子滑散。肉由紅變白後，7成熟撈出控油。待油溫升高後復炸壹次，撈出控油。

7、鍋內留少量底油，下洋蔥片炒香後加羊肉，加壹勺鹽，少量雞精（可不加）。翻炒均勻。

8、加入調料翻炒，最後加少量糖提鮮。

9、盤中放入壹葉生菜，將羊肉盛到生菜上，孜然羊肉就做好了。