冬瓜大蝦湯的做法
主料：冬瓜500克、蝦200克。
輔料：高湯1袋、料酒1勺、鹽1小勺、澱粉1勺、香油1小勺、姜絲適量、蔥花適量。
步驟：
1、鮮蝦去頭去尾，剝去蝦殼後挑出背部和腹部的蝦線，放到小碗中。
2、加入少許料酒、鹽和幹澱粉。
3、抓勻後腌制10分鐘。
4、冬瓜洗凈，去皮去瓤後切片。
5、姜切絲。
6、蔥切小段，備用。
7、砂鍋內倒入適量水，加入1袋高湯，開大火煮沸。
8、倒入冬瓜片。
9、倒入蝦仁。
10、將蝦仁滑散，待變色後轉小火熬煮。
11、待冬瓜煮熟，放入姜絲。
12、放入蔥花。
13、加少許鹽。
14、淋入少許香油調味。
15、煮勻即可出鍋。