鵝蛋的功效與作用
鵝蛋中醫認為，具有補氣禦寒的功效。
鵝蛋中含有多種蛋白質，最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸，易於人體消化吸收，鵝蛋中還含有多種維生素及礦物質，具有補充優質蛋白、補氣禦寒、護膚等功效。
鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內，含有較多的磷脂，其中約壹半是卵磷脂，這些成分對人的腦及神經組織的發育有重大作用。
鵝蛋中的礦物質主要含於蛋黃內，鐵、磷和鈣含量較多，也容易被人體吸收利用。
鵝蛋中的維生素也很豐富，蛋黃中有豐富的維生素A、維生素D、維生素E、核黃素和硫胺素，蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多，這些都是人體所需的營養物質。
02
用法用量
適宜食用時間：四季均可食用
適宜食用量：40-50g/天
適宜人群
老年人，兒童，體虛，貧血，孕婦
不宜人群
低熱不退，動脈硬化，氣滯，內臟損傷，骨折傷的人
03
註意事項
鵝蛋富含微量元素和維生素，營養價值高，且鵝蛋富含卵磷脂，有補腦健腦作用，對胎兒腦細胞的發十分有益處，孕婦可以適量食用。
鵝蛋營養價值較高，蛋白質、礦物質、維生素等成分均比較優質，對孩子身體發育有利，嬰幼兒可以適量食用。