西米是什麽東西做的煮多久才能全透明
西米是用木薯粉、麥澱粉、苞谷粉加工制作而成的，壹般需要大火煮制10-15分鐘，關火燜上10分鐘，西米才能煮制完全透明。西米在煮制時，壹定要註意攪拌，防止粘鍋變糊。
西米是什麽東西做的煮多久才能全透明
西米具有壹定的黏性，所以煮好後的西米需要用涼開水沖洗表面的黏性成分，再進行保存。
質量好的西米顏色光澤且亮麗，顆粒處於飽滿的狀態，且表面光滑圓潤。
西米壹般分為大西米和小西米兩種，大西米口感筋道適用於制作甜點來食用，而小西米適用來制作米糊、西米露之類的食品。