女朋友愛吃紅燒菜我學會了
女朋友愛吃的紅燒菜我學會了
1、紅燒豬蹄：
（1）豬蹄涼水下鍋加蔥姜料酒焯水撈出，熱油放入冰糖小說熬出糖色；
（2）到誒豬蹄翻炒均勻，加入所有香料；
（3）加三勺生抽，壹勺蠔油，壹勺料酒，兩勺老抽翻炒均勻；
（4）加入開水沒過豬蹄，中小火燉煮1小時左右，大火收汁即可。
2、紅燒雞翅：
（1）雞翅加料酒、姜焯水洗凈，下鍋煎至兩面金黃撈出；
（2）下冰糖炒糖色，倒入雞翅，加蔥姜；
（3）兩勺生抽，壹勺老抽，壹勺蠔油，翻炒均勻；
（4）加入沒過雞翅的水，放入香葉，八角，山奈；
（5）大火燒開，小火燜煮至湯汁濃稠即可。
3、紅燒肉：
（1）鵪鶉蛋煮熟剝殼，五花肉切塊加蔥姜料酒炒熟；
（2）五花肉煎出油脂，放兩勺冰糖融化至焦糖色；
（3）倒入五花肉，倒入開水沒過五花肉；
（4）加三勺生抽，老抽、蠔油、料酒各壹勺；
（5）香葉 八角 桂皮 蒜頭 幹辣椒 蔥結 姜絲中小火燜30分鐘；
（6）倒入鵪鶉蛋燜20分鐘，大火收汁即可。
4、紅燒帶魚：
（1）兩勺生抽 壹勺料酒 壹勺醋 壹勺老抽 壹勺蠔油 少許冰糖攪拌均勻；
（2）帶魚洗凈切塊，加蔥姜料酒腌制壹會；
（3）帶魚裹上澱粉 油鍋煎至兩面金黃；
（4）鍋底留油 加蔥姜蒜 幹辣椒 八角炒香；
（5）放入帶魚 倒入料汁；
（6）加少許清水 煮至濃稠 撒上蔥花小米辣即可。
5、紅燒日本豆腐：
（1）兩勺生抽 半勺老抽 壹勺蠔油 少許白糖和油 壹勺澱粉 半碗水攪拌均勻；
（2）日本豆腐裹上澱粉 油熱煎至金黃；
（3）炒香木耳青紅椒 倒入醬汁；
（4）倒入日本豆腐翻炒均勻開吃。
6、紅燒土豆：
準備好食材：兩勺生抽 壹勺蠔油 半勺老抽 少許白糖 壹勺澱粉 半碗清水攪勻。
（1）土豆涼水下鍋煮5分鐘，油熱土豆煎至微黃；
（2）放入蒜末炒香，倒入醬汁煮至濃稠即可。
7、紅燒茄子：
（1）兩勺生抽 壹勺醋 壹勺蠔油 少許白糖 少許鹽雞精 半碗清水攪拌均勻；
（2）茄子切塊放入兩勺澱粉拌勻，油鍋7成熱放入茄子炸至金黃；
（3）少許油放入蔥蒜小米辣爆香，倒入醬汁煮至濃稠；
（4）放入茄子翻炒均勻，出鍋撒上香菜白芝麻即可。
8、紅燒雞塊：
（1）雞塊 姜片 料酒焯水，撈出瀝水；
（2）熱鍋倒油，放雞塊炒至上色盛出備用；
（3）起鍋倒油，放麻椒，放兩勺豆瓣醬小火炒；
（4）小火炒出紅油，放調料炒香；
（5）放雞塊炒勻，加兩勺料酒；
（6）加三勺生抽，加壹勺老抽；
（7）倒熱水沒過雞塊，大火5分鐘轉中小火15分鐘；
（8）快收汁時，放入青紅辣椒炒勻。
9、紅燒冬瓜：
（1）熱油炒香蔥蒜，倒入冬瓜；
（2）翻炒壹會加幹辣椒，兩勺生抽 壹勺老抽；
（3）加適量清水，煮開加鹽雞精調味；
（4）倒入少許水澱粉收汁至濃稠撒上蔥花即可。