金槍魚壽司的做法是什麽？
材料：
超低溫金槍魚
.......................
300克
白飯
...................................3杯
白醋
.................................1/4杯
糖
...................................1茶匙
鹽、味精.............................各少許
黃瓜、蔥...............................酌量
壽司海苔
作法：
1.超低溫金槍魚經解凍後，切成手指粗細長條。黃瓜也切成長條，白飯趁熱是拌入白醋、糖鹽及味精，拌勻後吹冷備用。
2.壽司竹廉上放海苔，在鋪上四湯匙白飯，把飯壓平，放上金槍魚條及黃瓜條，卷起好用竹廉將壽司壓成所要地形狀，取出壽司竹片即可。
註：壽司種類繁多，也可以直接將生金槍魚片鋪在白飯上或絞碎魚肉放在飯團上。
金槍魚生魚片兩式
材料：
超低溫金槍魚
日式配料：
中式配料：
山葵粉............2湯匙
白蘿蔔絲、胡蘿蔔絲、蔥絲、
水................1湯匙
姜絲、香菜、炸花生米屑、
白蘿蔔絲...........酌量
炸薄脆片、綜合調味料
作法：
1.將超低溫金槍魚解凍。
2.解凍至金槍魚肉周圍已軟，中心部分仍硬時，即可切片。切片十分鐘後食用，口感最佳。
3.日式生魚片以山葵粉、水及醬油配白蘿蔔絲食用。
4.中式吃法：白蘿蔔絲墊在魚片下，周圍用香菜、炸花生米屑、炸薄脆片，淋上綜合調味料拌勻食用。
當然，假如是偏中式的吃法，是加入嫩姜絲和白芝麻、細香蔥蔥花。
魚的頭骨可以先煎後多放水去燉，既能喝湯，也可以作為煲仔來食用。
魚皮去鱗之後用清水洗凈，涼水慢火微煮，加入白醋，過涼水，切絲，用白菜心切絲加香醋，香菜，涼拌。味道不錯。
辣味金槍魚
原
料
金槍魚110克；混合卡真粉25克；綠檸檬汁20亳升；日式芥末20克；日
式醬油10毫升；蔬菜色拉裝飾30克；香油10毫升；大塊鹽1克；黑胡椒
碎1克。
制作過程
1、用卡真料將金槍魚兩面塗好，腌至2小時，用檸檬汁香油鹽胡椒;
2、用平底鍋煎金槍魚20至30秒，取出，不要過火；
3、從平底鍋取出拿走走鍋，用鋒利的刀做成角度的方向順著切入等長的魚。
4、放在盤子中心成扇形展開。
金槍魚炒蛋
金槍魚炒蛋做法主料：
新洋蔥
2個，橄欖油金槍魚
1大罐，雞蛋
3個，豆苗少許，牡蠣沙司半大匙，醬油半大匙，豆板醬1小匙。
制作方法：
1．將洋蔥去皮，縱向切成1.5厘米寬的梳子形。將金槍魚罐頭中的魚和橄欖油汁分開。豆苗去根沖洗。
2．在鍋中加入橄欖油汁1大匙加熱，雞蛋敲碎後倒入鍋中迅速翻炒，然後盛起。
3．將鍋子沖洗壹下置於火上，加1大匙橄欖油汁，放入（1）中切好的洋蔥煸炒。
4．在（3）中再加入金槍魚翻炒，均勻灑上牡蠣沙司、醬油和豆板醬，再將（2）中炒好的雞蛋和（1）中洗好的豆苗放入鍋中，壹齊煸炒，至熟即可。（4人分）
金槍魚頭
材料：
1）20公斤重金槍魚頭壹個
2）羅蔔苗100克
3）天葵20個
4）壽司飯半公斤
5）三文魚壹只
6）紫菜100克
做法：
1）將約20公斤重的日本進口金槍魚頭，洗凈後放在壹個大銀盆裏。
2）魚頭四面用羅蔔苗沙拉、三文魚壽司、火焰金槍魚楠壽司、金槍魚天葵卷圍起來。
3）所有用料淋上超辣超嗆的天葵（WASABI）及天葵醬。
4）出盤時，從裝有梅子的玻璃瓶內，倒出釀制壹年的“三太郎梅酒”，放在木盤上。
（壹般自釀的酒，酒精濃度約25度，三太郎梅酒的酒精濃度初釀時約17度，壹年後在10度以下）
5）吃三文魚天葵壽司、金槍魚天葵卷、火焰金槍魚楠壽司後，搭配‘三太郎梅酒，，梅酒清涼，可迅速解嗆。