酵母與酵素有什麽不同?

壹、本質上的區別。

酵素本質上是壹種酶，即蛋白質，是人體內幾乎所有化學反應的催化劑，是壹種生物催化劑。而酵母其實是壹種真菌，屬於單細胞微生物，具備細胞組織。酵母菌中含有某些酵素，但是這並不意味著酵母等同於酵素。

二、功能上的不同。

酵素是壹種特殊的蛋白質，它為人體起到新陳代謝、抗菌消炎、凈化血液、美容養顏、提高免疫力等諸多作用。而酵母則是把糖分解為酒精和二氧化碳的真菌，主要用於酒精制造、面店制造的發酵劑。酵母純屬於壹種發酵工具而已。

三、狀態上的區別。

酵素最原本是壹種液體。酵素是指植物進行深層發酵，提取的壹種含生物活性物質的低鹽液體。

酵母粉是固態的，是壹種粉劑。

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