幼兒園飲食營養分析
壹.幼兒園的餐次安排
? 幼兒園壹般是三餐兩點，即早餐、早點、午餐、午點和晚餐。
二.營養豐富的好飯菜
每個把孩子送到幼兒園的家庭都希望孩子不僅要吃飽，而且要吃好，什麽樣的飯才是壹頓營養豐富的好飯呢？小溪媽媽從以下五方面分析壹下：
（壹）人體需要的營養素
? 人體需要的營養素包括碳水化合物、蛋白質、脂類、維生素、礦物質、水和膳食纖維七種，其中碳水化合物、蛋白質和脂肪是供能物質，即可以提供給人體能量。那麽大家可能會疑問，吃什麽樣的食物才能滿足人體需要的這些營養素。別急，小溪媽媽先帶大家了解壹下食物的分類。
（二）食物分類
食物可分為五大類：
? 第壹類：谷薯類，包括谷類（包括稻米、小麥、玉米、小米、大麥、大麥、燕麥、蕎麥等）和薯類（包括馬鈴薯、紅薯、木薯等），由於雜豆（包括赤豆、蕓豆、綠豆、豌豆、蠶豆等）通常保持整粒狀態食用，常作為主食的材料，因此也放在此類。這類食物富含碳水化合物，是我們通常所說的主食。
? 第二類：蔬菜和水果類，它們富含維生素、礦物質和膳食纖維。
? 第三類：動物性食物，即畜、禽、魚、蛋、奶類，它們可提供充足的蛋白質。
? 第四類：大豆類（包括黃豆、黑豆和青豆）和堅果類，主要提供蛋白質、脂肪、礦物質、B族維生素和維生素E。
? 第五類：純能量食物，如烹調油、白砂糖等。
了解完食物的分類，有人可能還會疑問，怎麽吃才能做到營養豐富，這就是小溪媽媽要討論的下壹個問題“食物多樣”。
（三）食物多樣
除供6月齡內嬰兒的母乳外，沒有任何壹種食物可以滿足人體所需要的能量及全部營養素。因此，只有多種食物組成的膳食才能滿足人體對能量和各種營養素的需要。食物多樣用種類來量化，建議平均每天不重復的食物種類達到12種以上，每周達到25種以上，烹調油和調味品不計算在內。可能有人會疑問，每天的12種和每周的25種食物在上面的五大類食物中如何分配，別急，小溪媽媽已經整理好了啊！
1.谷類、薯類、雜豆類：平均每天3種，每周至少5種；
2.蔬菜、水果類：平均每天4種，每周至少10種；
3.畜、禽、魚、蛋類：平均每天3種，每周至少5種；
4.奶、大豆、堅果類：平均每天2種，每周至少5種。
如果按照餐次分，可以早餐（含早點）4-5個品種，午餐（含午點）5-6個品種，晚餐4-5個品種。
可能大家還會有疑問，這麽多種類，如何做到啊？沒關系，小溪媽媽已經幫大家想好辦法了。
（四）食物多樣並不難
采用以下三種方法，可以讓大家輕輕松松實現食物多樣化。
1.選擇多種小份食物
兒童用餐時，“小份”選擇可讓孩子吃到更多品種的食物，營養素來源更豐富。
2.同類食物互換
米飯、面條、饅頭、粥可以互換；紅薯、馬鈴薯可以互換；瘦豬肉、雞肉、牛肉、羊肉、鴨肉可以互換；魚、蝦、貝殼登水產品可以互換；牛奶、酸奶、奶酪可以互換。
? 3.巧妙搭配營養好
? （1）粗細搭配：烹調主食時，可以將大米與全谷物稻米、雜糧、雜豆搭配食用，八寶粥、雜糧粥等都是實現粗細搭配的好方法；
? （2）葷素搭配：可以在改善菜肴色、香、味的同時，增加食物的種類，如酸筍炒肉絲、胡蘿蔔燉牛肉等；
? （3）色彩搭配：食物豐富的顏色既可以刺激寶寶的食欲，又能滿足食物多樣性，如田園小炒（可以搭配菜花、西蘭花、胡蘿蔔、山藥、木耳等）。
有人可能還有疑問，既然食物多樣，是不是這些食物在量上平均分配啊？那倒不是，我們要在食物多樣性的基礎上，以谷類為主。
（五）谷類為主
? 谷類食物含有豐富的碳水化合物，是提供人體所需能量的最經濟和最重要的食物來源，能夠保障兒童青少年的正常生長發育。
三.小溪媽媽小結
絮絮叨叨這麽多，就是希望家長能通過幼兒園的食譜了解孩子壹天的飲食。如果有欠缺，我們在孩子放學後給加點晚點或者周末給孩子補充壹下。小結壹下吧，三點哦。
第壹點： 三餐都要有主食和蔬菜，畜、禽、魚、蛋、奶至少壹種，水果通常放在早點和午點；
第二點： 平均每天不重復的食物達到12種以上，每周達到25種以上；
? ? 第三點： 培養孩子飲奶成為壹種習慣，2-4歲孩子平均每天500毫升，4-6歲孩子平均每天350-500毫升。
最後祝我們的寶貝天天開心，永遠健康！
參考書：《中國居民膳食指南（2016）》