怎樣燉蛋燉的又嫩又滑
燉蛋也就是蒸蛋羹，是個好東西，簡單，鮮美，又好下飯，也有營養，真是居家必備之良菜。但是，要燉好壹碗蛋，燉的又滑又嫩也是有訣竅的，不知道的人去做壹定做不好，要麽就是壹層蛋壹層水，要麽就是壹碗又老又硬都是洞的東西。
做法壹
材料：雞蛋6只、水1杯、冰糖120克
做法：
1、把水煮開，放冰糖，煮溶後，放涼備用；
2、雞蛋打勻，拌入糖水中；
3、將蛋液分別倒入小碗中，用中慢火蒸6分鐘或蒸至凝結。
做法二
材料：雞蛋壹個、牛奶200ML（鮮奶或者奶粉都可以）、水適量（如果是用奶粉就要加水）、糖適量（按個人口味）
做法：先用大半碗溫水（200ML）把奶粉泡好（鮮奶可不用 做這過程），加入雞蛋，再加入適量的糖，攪拌至雞蛋和牛奶都混合壹起，糖也溶化，把碗放入蒸籠中蒸熱，再把牛奶倒入碗中蒸10分鐘，就可關火取出，待放涼後便可食用。