大豆低聚糖是什麽？
大豆低聚糖是從大豆籽粒中提取出的可溶性寡糖的總稱。大豆中的寡糖屬於α-半乳糖苷類，包括棉籽糖（蜜三糖）、水蘇糖。我們通常所說的大豆低聚糖主要包括上述三種成分，大豆尚含有少量的其它糖類，如：葡萄糖、果糖、右旋肌醇甲醚、半乳糖肌醇甲醚等。下表是具代表性的大豆低聚糖的糖組成（幹重）%。
表11 大豆低聚糖組成（幹重）單位：%（質量分數）
大豆低聚糖是從大豆籽粒中提取出的可溶性寡糖的總稱。大豆中的寡糖屬於α-半乳糖苷類，包括棉籽糖（蜜三糖）、水蘇糖。我們通常所說的大豆低聚糖主要包括上述三種成分，大豆尚含有少量的其它糖類，如：葡萄糖、果糖、右旋肌醇甲醚、半乳糖肌醇甲醚等。下表是具代表性的大豆低聚糖的糖組成（幹重）%。
表11 大豆低聚糖組成（幹重）單位：%（質量分數）