自釀葡萄酒對人體是否有害

自釀葡萄酒是沒有毒的，在自釀葡萄酒過程中卻容易產生有害物質，導致自釀的葡萄酒喝了對人體有害。往往是釀造過程沒有最佳的環境和條件，沒有科學的釀造方式。所以需要註意自釀葡萄酒有害的原因。

飲用自釀葡萄酒後容易頭痛

自制葡萄酒最常見的抱怨之壹是它會在第二天引起頭痛。頭痛是由葡萄酒中過多的單寧和組胺引起的。單寧在紅葡萄酒中最為普遍，並且獲得適當的平衡需要經驗。由於自釀沒有科學的釀造配方，就會讓釀出的葡萄酒超過單寧的量和酒精度數偏高，最後導致飲用者頭痛。

自釀過程中材料受到汙染

與葡萄酒接觸的所有東西都必須完全消毒，甚至是妳的手。任何添加汙染物或細菌都會極大地影響葡萄酒的味道。最微小的細菌可以讓妳的葡萄酒聞起來像醋壹樣的味道。當細菌與葡萄酒和氧氣接觸時，會產生醋酸，這會破壞葡萄酒。