農村俗語：“辣子怕鹽鹽怕醋”是什麽意思？

“辣子怕鹽，鹽怕醋；外甥怕娘，娘怕舅”這句農俗其實很好懂，在農村或者經常做菜的人都知道，當辣椒非常辣無從下口的時候，人們都會先在辣椒裏撒些鹽，讓鹽稀釋壹下辣椒。 ?半個多小時或者更長後，再來吃辣椒會發現原本無從下口的辣椒變得沒那麽辣了。

辣子就是辣椒，壹部分人是怕辣味的，但是辣椒裏面放多了食鹽，就顯得不那麽辣了，與此相反，如果辣子面裏面不放鹽，或者鹽太少，那種味道可是太爆了。為什麽說鹽怕醋呢？意思就是說，如果不慎將鹽放多了，除了可以增加蔬菜等原材料中和以外，可以再加壹點醋，就不顯得那麽辣，也不會顯得很鹹了。

辣椒的辣味主要是因為辣椒含有辣椒堿，飯菜裏面加醋，就會減少辣味，這也是廚師經常慣用的伎倆。外甥怕娘娘怕舅的意思源於古代留下來的習慣。孩子怕娘出於古代的家訓，見了爹娘必須應有的禮儀，該挨板子的就沒有商量的余地，這壹點可以從很多書籍上看得到。

為什麽說娘怕舅呢？其實是這樣的，在古代，女人在壹個家庭的地位是和娘家的社會地位、家庭財富和娘家人的關愛程度息息相關。如果女人在婆家受到欺負，娘家人會義無反顧地予以支持。如果出嫁女沒有娘家的庇護，很有可能有苦沒處訴說，所以說出嫁女在心底對哥哥弟弟都是非常敬畏的。

在古代，壹般情況下，弟兄們分家、家庭糾紛、婚喪嫁娶等重大事務都是要舅舅出面調停的，擁有很大的權利。如果惹舅舅生氣了那可是很嚴重的事情，因此上，外甥怕舅舅就很容易理解了。最大的敬畏在於母親去世以後，如果舅舅認為子女不孝，就會各種刁難，而他們也不敢有任何的反抗，只能跪地求饒，請法外開恩。?

在陜西商洛，有壹個很隆重的禮儀。那就是父母去世，如果舅舅認為兒女孝順，會在大眾面前給子女和兒媳婦披紅戴花，發表自己的看法。如果哪家的子女沒有得到大紅花，會被村裏人唾棄，擡不起頭來的。