鱔魚的營養價值
黃鱔常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤泥質水底層。
黃鱔不僅是餐桌上的美味佳肴，也是中醫認為的中藥藥材。
《本草綱目》記載：黃鱔具有補氣益血，消炎，消毒，殺菌，除風濕等功效。
有些人看到黃鱔就非常害怕，這是因為它的形體與蛇的形體極為相似，但是黃鱔生性並不可怕，他如同蚯蚓壹般，只不過比蚯蚓的面積要大壹些而已。
黃鱔的活動習慣是晝伏夜出，白天靜臥在洞中休息，晚上出動覓食。
——黃鱔應用於：
1、應用於氣血不足，全身疲憊乏力，頭暈眼花，心悸氣短等患者。
2、應用於便血，內痔出血，可利用黃鱔加紅糖進行調膚。
3、用於類風濕肢體酸痛手腳無力的患者。
1、提高抵抗力
黃鱔屬於營養豐富的海類產品，其中含有較多的優質蛋白質以及膳食纖維100克，黃鱔中含有蛋白質約18克左右，還有多種微量元素以及礦物質元素。
經常吃黃鱔可以改善我們機體所缺乏的營養物質，可提高我們機體的免疫力和抵抗力，從而，減少我們患病的概率。
尤其是夏天已經到了，許多人因為熱飯吃不下去這時，不妨吃點黃鱔，因為黃鱔食性寒涼的味道鮮美，可以補充營養，同時可提高機體的免疫力。
2、強壯筋骨
黃鱔性溫，入腎經，對於大部分男性來講，日常生活中出現腎臟疾病以及腎虛腎陰虛問題，深深困擾著多數男性通過藥物的治療方式來改善，是這裏傷那裏。
不妨將藥用調理改為食補調理法，多吃些黃鱔，黃鱔，對於腎虛引起的腰膝酸軟，腰腿疼痛，骨質疏松癥都有很好的改善，通過滋補腎臟的同時，也有很好的強壯筋骨功效。
所以對於男性來講，不妨多吃壹些黃鱔，有助於身體 健康 ，同時提高男性的腎臟功能，有利於夫妻更加和睦。
3、補氣養血
黃鱔中含有較多的礦物質元素以及優質蛋白質，其中含量最多的元素就屬鐵元素含量。針對於缺血患者或血紅蛋白合成減少的患者來講，通過吃黃鱔達到壹定的補血效果。
黃鱔線溫和屬於滋補類的食物和食材，利用黃鱔煲湯喝或炒菜吃都有相同不錯的滋補效果，解決了體內缺少的礦物質鐵元素。
4、養肝明目
黃鱔除了有大量的優質蛋白質之外，還含有膳食纖維維生素a這種物質是人體生理活動所需要的水溶性維生素也是身體中必不可缺的維生素。
維生素a對人體的視網膜以及肝臟，起到了至關重要的作用，有了維生素a可以很好地調節肝臟的正常運行，維護視網膜，防止視網膜病變。
所以經常吃黃鱔和改善視力模糊，視力下降，達到保肝明目的功效，對於女性來講經常吃些黃鱔，還可以緩解細胞衰老現象。
5、維護骨骼
黃鱔當中含有豐富的磷元素，具有構成骨骼和牙齒的功效，對於生長發育的兒童以及中老年人來講，多吃些黃鱔有助於促進成長和身體組織器官的修復。
黃鱔骨髓中含有多種營養元素和壹些大豆卵磷脂以及壹些純天然的膠原纖維，服用之後可以把人體內的內毒素清除掉
服用之後可以把人體內的內毒素清除掉。
6、降低血糖
妳好，它所含的特種物質“鱔魚素”，能降血糖和調節血糖，對糖尿病有較好的治療作用，加之所含脂肪極少，因而是糖尿病患者的理想食品。
如果妳的血糖處在平穩狀態，或者稍微有點偏高的話，可以吃些黃鱔用來輔助降低自身的血糖。
如果妳的血糖偏高，並且屬於常年慢性疾病的話，黃鱔並不能起到降血糖的目的還是需要通過降壓藥來加以控制再吃些黃鱔輔助降血壓。
有些人在購買了黃鱔，回家清洗時發現黃鱔身上有壹層厚厚的黏液，並且像鼻涕壹樣，非常惡心，便會趕緊清洗處理掉。
有的人還會將黃鱔泡在食用鹽水或澱粉水裏泡掉黃鱔表皮的壹層，但是其實黃鱔身上的是不需要多加處理的，有壹定的營養價值。
黃鱔身上的黏液中，含有人體所需要的各種營養成分，包括氨基酸成分粘蛋白成分，在進入人體後可以促進蛋白質的吸收和合成，經常吃可以增強體質，增加抵抗力。
在壹定程度上，黃鱔身上的黏液，還可以促進生長發育，改善營養不良等疾病，如果想要去除黃鱔身上的黏液，可以抓取少許的食用鹽在黃鱔身上摩擦。
並不需要將黃鱔泡在食用鹽水當中，這樣可以減少黃鱔身上的少部分。也可以開水燙去。
多半患者是在發作疾病期間是不建議吃黃鱔的，同房本身是由於體內高尿酸引起的相關疾病，如果再吃壹定的嘌呤食物的話，則會引起疾病加重的現象。
黃鱔的嘌呤含量是每100g含有92mg嘌呤，黃鱔屬於中嘌呤含量的食物，但是在痛風疾病急性發作期間是不建議食用的。
1、黃鱔+菠菜：菠菜當中有壹定的草酸含量，黃鱔中有優質的蛋白質，兩者互相結合的話，會在我們體內產生沈澱，堆積現象對我們的腸胃非常不利。
2、黃鱔+南瓜：兩者搭配在壹塊吃，對我們的身體非常不利，他會對我們的身體帶來壹定的負擔和壓力。
3、黃鱔+棗：這兩種食物搭配在壹塊吃，會對我們的腸胃產生不利的影響，同時對我們的毛發不好容易造成頻繁脫發掉發的現象。 #愛樂 養生 #