自制炸醬的做法

炸醬的做法具體步驟如下：

步驟1：準備食材，將五花肉洗幹凈切成肉末，切好的肉末放在盤子裏。

步驟2：大蔥和生姜清洗幹凈切成姜末和蔥花。

步驟3：取壹小碗，裏面加炸醬面醬120克，豆瓣醬80克，稀釋成稠度適中的醬料。

步驟4：鍋中倒油，將蔥花和生姜炒出香味，再將肉末倒進去加壹勺料酒翻炒均勻。

步驟5：炒至肉末變成白色，再把料汁倒進去小火慢炒5分鐘左右，炸醬炒好關火。

炸醬面的做法步驟如下

1、準備食材面條、肉糜、黃瓜、甜面醬、生姜、黃豆醬、芹菜、胡蘿蔔、香菜。

2、先把生姜切末，黃瓜胡蘿蔔分別切絲，芹菜切末，香菜切段。熱鍋倒油。先放入姜末爆香，放入肉糜炒勻，再放入料酒去腥，放入黃豆醬和甜面醬，放入少許生抽，糖壹勺，再加入壹碗涼水，大火燒開中小火燒制醬料濃稠，盛出備用。

3、鍋中燒上開水，放入面條在鍋中煮三分鐘，撈出面條放入碗中，放入黃瓜絲、胡蘿蔔絲、芹菜末、香菜段，再放入熬好的醬料美味即成。這樣壹碗醬香味濃郁的炸醬面就做好了。