油條的配料和制作方法是什麽？
做法: 2
用料：面粉250克、3兩水、鹽5-6克、泡打粉5-6克（天氣冷要多加些）、雞蛋1 個，油適量 １、將酵母、鹽、泡打粉放入溫水中溶解，加入面粉、雞蛋中和成團（要軟壹些），使面團呈柔軟滑潤的狀態，用保鮮膜蓋上餳30分鐘； ２、將面團揉勻成條，將面團搟成1厘米厚的片，，刷上油，再放到溫暖處發酵至兩倍大時即可； ３、切成2指寬的條，兩條重疊，中間用筷子壓到壹起，捏住兩端拉長； 4、油鍋加熱，放入油鍋中炸至金黃即可。
小技巧：怎樣做出松軟的油條？ １、面團盡量和得軟壹些，如果面團和得太硬，炸出的油條就會太實不好吃； ２、面團要充分發酵，如果面團沒發起來，就達不到應有的蓬松度； ３、發面之前將面團揉勻，再餳，使面團呈柔軟潤滑的狀態，做出的油條才好吃； ４、油溫要達到壹定的高度，下油條時能迅速蓬發起來。通常達到150度，下油條時起小泡即可，要不停的翻動，使油條受熱均勻就能是油條蓬松
制作關鍵：
1 和面時必須先將食粉、精鹽、雞蛋、色拉油和水充分攪散後，再加入面粉，否則會出現松脆不壹、口味不均的現象；和面時需按由低速到中速攪拌的順序，這樣才有利於面筋的形成。
2 擂制面團時，重疊次數不宜過多，以免筋力太強，用力不宜過猛，以免面筋斷裂；制作好的面塊需靜置餳半小時後再進行出條，否則炸出的油條死板、不夠酥軟。另在疊制面塊的過程中，如有氣泡產生，應用牙簽挑掉，不然炸出的油條外形不光滑。
3 切好的條坯，應刷少許水再重疊撳壓，避免炸的過程中條坯粘接不牢而裂開，用手拉扯油條生坯時，用力要輕，用力過大會使條坯裂口或斷筋。
4 油炸時油溫以六七成熱（約180℃）為宜，油溫過低，油脂會很快浸透進面坯中，這樣不僅使油條中間含油，還會使其膨脹度降低，而油溫過高時，又很容易將油條炸焦炸糊。在油炸過程中，必須用筷子來回翻動，使其受熱均勻，讓油條變得膨脹松泡且色澤壹致。