黑胡椒的功效與作用？

胡椒味辛、性熱，入胃、大腸經，有溫中下氣，消痰解毒的功效。胡椒的主要成分是胡椒堿，也含有壹定量的芳香油，粗蛋白，粗脂肪及可溶性氮，能祛腥，解油膩，助消化。

小劑量的胡椒能增進食欲，對胃口差、消化不良有診治作用。胡椒性溫熱，對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用，並治療風寒感冒。胡椒有防腐抑菌的作用，可解魚蝦肉毒。

擴展資料：

註意事項：

黑胡椒皆不能高溫油炸，應在菜肴或湯羹即將出鍋時加少許，黑胡椒含揮發油更多，與肉食同煮時間不宜太長以免香味揮發。

胡椒粉應在密封容器中，避免受潮和光照,時間都不宜太久。

胡椒熱性強,甚至比辣椒更厲，發炎和上火的人要禁吃。黑胡椒不宜與番茄醬、牛奶等同食。

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