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武漢熱幹面和山西刀削面誰更好吃?

中國有十大面條,其中有武漢熱幹面、山西刀削面和四川擔擔面,這三種面,相信很多小夥伴們都吃過吧,都比較有地域特色,而且都可以作為主食,那麽,這三種面,妳更想吃哪個呢。

吃面

武漢熱幹面

武漢熱幹面是武漢人最喜歡的早餐,現在這種美食已傳遍大江南北,幾乎每個地方都能吃到這種風味小吃,武漢人把熱幹面作為早餐,也作為主食,可見武漢人是特別喜歡吃熱幹面的,面條口感勁道,醬料汁兒濃濃的,裏面有芝麻醬、香油、辣椒、醋等,吃起來既爽口,又有濃濃的武漢鄉情。

武漢熱幹面

據說是早年間,壹位叫李包的小商販發明的,當時他在武漢關帝廟賣面食,晚上就把剩下的面條煮好後,攤開保存,主要是夏天擔心賣不出去的面條變質,有壹天,他不小心把油桶弄翻了,油撒到了面條上,無奈,就用油把面條攪拌後,第二天直接下鍋煮,攪拌了油的面條自然特別香,口感特別爽滑了,顧客問他這是什麽面,他就隨便起了個名字叫熱幹面,從此武漢熱幹面就誕生了。

武漢熱幹面

武漢熱幹面做法

武漢熱幹面有很多種做法,小豬豬介紹的做法是蒸,先準備好新鮮的面條,在面條裏撒入香油,攪拌均勻,然後上鍋蒸15分鐘,同時,調好醬汁兒,在芝麻醬裏放入香油、辣椒、老抽、生抽和鹽等,等面條蒸熟後,倒入醬汁兒,再撒入酸豆角、花生碎、榨菜和香蔥即可享用了。

武漢熱幹面

山西刀削面

山西人愛吃刀削面,現在這種山西人的主食也傳遍天下了,無論妳身在何處,在每壹個城市裏,總可以吃到壹碗山西刀削面,刀削面,顧名思義就是用刀削的面,在刀削面館,大家可以看到廚師現場用刀削面,有的師傅頭上頂著面團,雙手拿刀,嗖嗖地削面,面片被精準地投入鍋中,還有的店老板為吸引顧客,用起了機器人削面,無論是什麽形式,刀削面必須要用刀削才最正宗。

山西刀削面

山西人吃刀削面喜歡放醋,在碗裏放入老陳醋,吃起來胃口大開,特別過癮。其實,小豬豬發現,山西人吃刀削面,壹般都是撈出來直接加鹵就行了,沒有湯的,這種做法跟河南的撈面條差不多,所以,山西刀削面到了外地後,就被改良了,變成了有湯的刀削面,可能人們還是想壹邊喝湯,壹邊吃面更適合當地的飲食習慣吧。不過,無論是有湯的和沒湯的,都要放點老陳醋才更有味道。

山西刀削面

山西刀削面做法

在家裏也可以做刀削面,但是有的削不好怎麽辦,小豬豬建議去超市買現成的刀削面也是可以的,既方便,又省事兒。其實,刀削面的關鍵是打鹵,山西人叫調和,有雞蛋西紅柿、肉炸醬、金針木耳雞蛋和羊肉湯等,在餐館裏吃的刀削面壹般就是把面煮好後,加入打好的鹵就可以吃了,如果在家裏做,還可以放入些黃瓜絲和豆芽等,再加入點老陳醋,那就更開胃了。

山西刀削面

四川擔擔面

據說擔擔面是四川自貢壹位叫陳安安的小商販發明的,1841年,他挑著扁擔,沿街賣面,壹頭挑著煤球爐,壹頭挑著調料和水,所以,叫擔擔面,擔擔面的鍋裏有個隔扇,把鍋分成了兩半兒,壹邊熬著雞湯,壹邊煮面條,所以,擔擔面用的都是高湯,保證了口感。擔擔面都是現做現吃,面煮好後,在裏面撒入芝麻醬、辣椒油、鹹醬油、芽菜、花椒面、醋等,吃起來,麻辣鮮香。

四川擔擔面

四川擔擔面做法

首先來和面,在面粉裏加入壹個雞蛋、鹽和水,和好後,搟成面片,然後切成面條狀,煮好後,加入高湯,傳統的擔擔面用的是雞湯,然後加入紅油辣椒、花生碎、芝麻醬、雞精粉、花椒面、芽菜、蔥花、油菜、醋即可享用了,如果想吃肉的,也可以做些肉鹵,吃時放入些就行了。

四川擔擔面

其實,面都差不多,面條形狀不同,可能口感也不會壹樣,做面條關鍵的還是打鹵和調料,武漢熱幹面、山西刀削面、四川擔擔面,妳更喜歡吃哪個呢?歡迎評論留言,歡迎關註小豬豬的百家號,瀏覽更多香噴噴的美食。(圖片來自網絡,如侵權,請聯系作者刪除)