為什麽叫土匪雞，有什麽歷史

解放前，湘西是個土匪最猖獗的地方，當地叢林密布，山險水惡。特別在上世紀的軍閥混戰時期，是不少土匪的大本營。曾出現了“土匪美食”文化，有土匪肉、土匪鴨、土匪雞等。而“土匪雞”，正是其中最具代表性的菜肴之壹。