涼皮都需要什佐料能好吃呢？
工具材料：
花椒 100g
八角 100g
香葉 40g
桂皮 30g
操作方法
01
調料水的做法：水燒開把大料放進鍋中，小火煮上10分鐘左右關火即可，調料水不難，難的是大料的比列，大料的名字以及放多少等等，調料水冷了就好了，也可以加入食鹽、雞精、味精、鮮味寶和大料水壹起。
02
辣椒油秘制配方：5斤油燒到300度，加入蔥姜蒜油炸，稍微晾涼壹下，放入混合料，溫度在地壹些放芝麻，在等壹會兒放辣椒面，放豬油，白酒，香醋，蓋上蓋第二天使用。
03
醋水：壹斤醋加2兩白糖把醋燒開即可。
蒜水：大蒜砸成蒜泥，用冷開水在壹起攪拌就好，蒜水沒有固定比列的，根據當地口味可以稍微改動的。
04
最後壹步把涼皮放進盆中加上調料水、辣椒油、面筋、香油、香菜、花生米就好了,涼皮不是想的那麽難的。
特別提示
芝麻可以測試辣椒油的油溫，也可以買油溫計來測量。
電子秤要買精確到g的這樣更準確。