熏肉怎麽做好吃？
熏肉是五花肉中加入花椒、茴香、甜面醬等的佐料慢火燜煮而成的。色香味俱全。而且具有開胃、去寒、消食等作用，那麽?我為您詳細介紹。
熏肉好吃的做法1、熏肉炒韭苔的做法
材料：熏肉,蒜薹,生姜末,醬油,辣椒,鹽,糖。
做法：韭薹最好逐根理壹下,象掐蘆蒿那樣,把柴的部分去掉;韭薹和辣椒切好;熏肉切薄片,水浸泡半小時;起鍋略放油,先下肥點的肉片把油炸出來,再放瘦點的肉片和生姜末,略滴醬油。煸炒透後,再放韭薹、辣椒,大火翻炒,略放鹽、糖,翻炒至韭菜薹斷生即可。
2、熏肉湯的燉法
做法：將臘肉洗凈,放入沸水中焯壹下,斷生,控水取出,改刀。小油菜,鮮香菇,蔥,姜洗凈,改刀。鍋中放少許油,待熱後放入臘肉炒香。然後放入蔥,姜翻炒兩下,再放入香菇繼續翻炒。此時再向鍋中放入黃酒,高湯,然後大火煮開後轉小火再煮20分鐘左右即可。臨出鍋前放入油菜,香油,白胡椒粉,關火出鍋。
3、東北熏肉卷的做法
主料:千張豆皮2張,豬肉餡260克,姜20克,黃酒20克,鹽2克,生抽適量,五香粉2克。薰料:白糖30克,茶葉10克。
做法：準備好所有材料:幹豆腐皮、肉餡、姜。肉餡裏依次放入生抽、鹽、五香粉、姜末、黃酒順著壹個方向攪拌,讓肉餡上勁。最後往肉餡裏放入適量的幹澱粉攪拌均勻,然後把肉餡摔打幾下,使之更加細膩。把幹豆腐皮洗凈瀝幹水分,平鋪在案板上。將肉餡平鋪在幹豆腐上,有壹個邊留壹點,不要抹全了。從頭開始卷,用力卷,這樣緊壹點,頭部抹壹點水,按壹小會,粘上。用中火蒸15分鐘取出。準備適量的幹茶葉。找壹口不常用的大鐵鍋,無油,無水的,鋪上壹層錫紙,放上適量的白糖和茶葉***註;我放的是茉莉花茶,茶葉和白糖不需要放太多了,像我這樣薰出來的顏色非常好看,不會深澤太深,而顏色淡金黃色***然後放上架子,把蒸熟的豆卷放在架上。把鍋蓋嚴蓋子,開啟油煙機,用中火燒至鍋中起煙,然後把火關掉,燜3-5分鐘即可。5分鐘後開啟鍋蓋放掉煙霧,取出薰好的豆卷刷上香油,避免表面過幹,切片碼盤,便可上桌享用。
減肥可不可以吃熏肉減肥可以吃熏肉嗎這個問題首先要了解什麽是熏肉,熏肉的原料是五花肉,然後加入花椒和茴香以及甜面醬作為佐料,采用慢火燜煮,最後形成了熏肉。熏肉不但味道可口,而且還有很多功效和作用。
清乾隆年間,懷安柴溝堡鎮有壹個叫郭璽的人,開設熏肉鋪。他總結了前人制作薰 肉的經驗,創出壹套獨特的制作工藝,使柴溝堡熏肉身價倍增,據傳說,八國聯軍侵入中國,慈禧太後和光緒皇帝外逃時,路經柴溝堡進膳,對柴溝堡熏肉頗為贊賞。此後即被慈禧太後點為貢品。
制作：先將肉放沸水裏煮壹下,撈起來切方塊狀,鍋裏下油再加適量白糖,然後下肉翻炒,最後下水再加其他的調料,燒開後用小火燜至肉熟透,起鍋盛碗即可。
營養價值：五花肉 - 五花肉營養豐富,容易吸收,有補充面板養分、美容的效果。
熏肉的營養價值熏肉的營養價值對於人體來說都是很好的,熏肉中含有壹種氨基酸,是可以幫助人體改善貧血的情況出現,可以讓人們的面板會更加的好,更加的嫩滑,這樣的效果是很多女性朋友喜歡的。
熏肉,是用木炭和木屑熏制的肉,因為去除了肉內水分與浮流油脂,雖然維生素會有些損失,但是蛋白質含量與礦物質比鮮肉中含量大,營養價值仍然高。熏肉的品種有薰五花肉、薰豬頭、薰豬蹄、薰排骨、薰下水等10多種。
熏肉的營養功效：熏肉可提供血紅素***有機鐵***和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。養顏護膚:有助於維持面板細胞組織正常機能, *** 面板新陳代謝,保持面板潤澤細嫩。補血益氣:適宜膚色沒有光華,失去紅潤、手腳冰冷的人群
熏肉的制作大體分備料、煮肉和熏制三個階段。熏肉配料:大料、花椒、香料、桂皮、丁香,砂仁。另備大蔥、生姜、蒜、甜面醬。使得熏 *** 備天然香料的營養價值,如殺菌、活血等。
熏肉好吃的做法